チャオ！

どうも、ガンガンです！

彩り豊かでおもてなしにぴったりなキッシュ。

作り方のコツは、具材をしっかり炒めてあげること。

この素材の甘みが卵液に溶け出してくれて、一体感おある料理になります。

最近は冷凍パイシートで簡単に自宅で作れるので、ぜひ試してみてください！

レシピ

『キッシュ・ロレーヌ』

【材料 8人分】 タルト型（直径22cm・深さ3cm）

【作り方】

1.冷凍パイシートを常温に戻しておく。

2.玉ねぎを薄切りにする。

ベーコン（ブロック）を拍子木切りにする。

ほうれん草を3cm長さに切る。

3.冷凍パイシートを綿棒で伸ばし、型に詰める。

底面をピケして、アルミをかぶせ、タルトストーンをのせる。

予熱したオーブン180度15〜20分加熱する。

アルミを外して、さらに5〜10分焼く。（下焼き）

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン（ブロック）をこんがり炒める。その後、一度取り出す。

5.次いで、玉ねぎを飴色になるまで炒める。その後取り出す。

最後にほうれん草を炒める。その後取り出す。

6.ボウルにAを混ぜ合わせる。（アパレイユ）

7.下焼きした生地に、玉ねぎ→ベーコン→ほうれん草の順に具材を加える。アパレイユを注ぎ、お好みでパルミジャーノチーズ（分量外）をかける。

8.予熱したオーブンで150度35〜40分加熱する。

（表面の焼き色が薄い時は、180度で5分ほど追加加熱してください。）

【ポイント】

・パイシートは切れ端が出るので、薄いところなどに貼り付けて使ってください。

・玉ねぎは飴色に炒めないと、この料理は美味しくなりません。

・アパレイユはこぼれない程度に注いでください。

・アパレイユは結構余るので、余ったらスクランブルエッグにしてください。

（今回は半分くらい余ったので、型によりけりですが調整してください！！）

・オーブンの加熱は、機種によって変わるので、目安にしてください。

【アパレイユの割合】

卵１個に対して、生クリーム50ml、チーズ10g

【レシピ動画】

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

SNS総フォロワー数　20万人突破

★NadiaArtist

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