チャオ！

どうも、ガンガンです！

このレシピはクックパッドでデイリーランキング1位になり、ネットニュースになった大人気のレシピです！

ネギの甘さもさることながら、鶏と白ネギをまとめる甘酢が絶品です！

作り置きやお弁当のおかずにも最適なので、ぜひお試しあれ！

レシピ

「鶏もも肉と白ネギの甘酢炒め」

【材料4人分】

【作り方】

1.B混ぜ合わせて砂糖を溶かす。Cで水溶き片栗粉を作る。

2.白ねぎを2cm長さに切る。

3.鶏もも肉(角切り)にAで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶす。

4.フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、２を炒めて焼き色をつける。焼けたら一度取り出す。

5.同じフライパンにごま油（大さじ3）を熱し、３を皮目から両面こんがり焼く。

6.焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。

7.４とBを加えて、中火で2~3分加熱する。

8.火を止めて、水溶き片栗粉を加える。全体を混ぜながら加熱して一度沸かし、とろみをつける。

【ポイント】

小麦粉を纏わせることで、肉がジューシーに仕上がり、皮目をこんがり焼くことでパリパリ食感が生まれます。

ねぎはしっかり焼き目をつけて香ばしさを出しましょう。

水溶き片栗粉は少しずつ加えて濃度を調整しましょう。

【レシピ動画】

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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