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〈食べログ3.5以下のうまい店〉名物は「羽釜ご飯」。麻布台で17年間愛され続ける、看板のない日本料理店の秘訣…入れているもの。この日の赤身は、北海道の噴火湾の定置で獲れた157kg。中トロは、和歌山県の那智勝浦の延縄で獲れた173kgという立派な品。「やま幸」…食べログマガジンライフ総合
“心を握る”職人──マンガ『将太の寿司』が伝えるすしの神髄と心意気…堀田 純司…nippon.com文化・アート
スペシャリテの「ニシン」はとろける一貫。職人歴35年のベテランが握る寿司店が大阪から進出（東京・銀座）…毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「…食べログマガジンライフ総合
美しくて“かわいい”結びの技 1400年の歴史を誇る「水引」の可能性を探って…田口 みきこ 中トロ、サーモン、甘エビ……すべては1本の紐（ひも）を束ねて結び生まれた“水引（みずひき）アート”だ。親しみやすいモチーフで、水引の…nippon.com文化・アート
【京都】名庭“積翠園”を臨む〈エンバ・キョウト・チョップハウス〉でグリル料理に舌鼓！…0種類前後のワインがバイザグラスやカラフェで楽しめる。 続いての“本鮪中トロのタルタル”や“カリフラワーの炭火焼き”は、ニュージーランドのロゼ“プロヴィダンス…Safari Onlineライフ総合
渋谷駅前に「廻転鮨 銀座おのでら本店」の“息子店”が誕生！（東京・渋谷）…もリーズナブルな価格帯で用意されています。 一番人気は「やま幸本まぐろ中トロ」650円。高級店でしか味わえない国内屈指のマグロ専門仲卸「やま幸」のマ…食べログマガジンライフ総合
「鮨利﨑」出身の店主による新店！ 名物は「鮑 肝ソース」（東京・白金高輪）…〈New Open News〉毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評…食べログマガジンライフ総合
世界でも認められている「鮨 銀座おのでら」が、名古屋に初出店！（愛知・栄）…〈New Open News〉毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評…食べログマガジンライフ総合
【現地ルポ】大阪・天満駅前が日本一の激安激戦地に！ 日本酒1合1円の居酒屋はなぜ実現できる？…街。昨年2月、ここに"たぶん日本一安いです"との看板を掲げる激安居酒屋「中トロと豚足」がオープンした。目玉は、平日のみ1円（！）で提供される日本酒（熱…週プレNEWS経済総合
人気寿司店がジャンルを越えた新時代の寿司“東京前”で魅了する店をオープン（東京・大門）…〈New Open News〉毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評…食べログマガジンライフ総合
「おまかせコース」が8,800円！「一石三鳥」が高級寿司の価格破壊に挑戦（東京・汐留）…人気の「一石三鳥コース」13,000円（23品）では、「やま幸」の赤身と中トロの食べ比べも楽しめます。 お酒は寿司と相性抜群の日本酒をメインにそろえ…食べログマガジンライフ総合
年365日寿司を食う男が推薦！絶品ノドグロ、蛤……デートに使える“日本一ロマンチック”な寿司店…寿司に魅せられた男、寿司リーマン。毎日寿司を食べ続けること、連続800日以上。そんな寿司まみれな生活を送る彼に今回教えてもらった名店は、茨城県にある…OCEANSライフ総合
大阪初出店！ ミシュラン掲載「銀座おのでら」のクオリティを手軽に楽しめる寿司店（大阪・心斎橋）…しながら毎日腕を振るっています。 同店のイチオシは「やま幸 本マグロ 中トロ」620円。“やま幸”と言えば、毎年1月5日に行われる恒例の東京・豊洲市…食べログマガジンライフ総合
【宮城・松島グルメ】温泉宿『松島一の坊』で堪能する三陸食材と「日高見」のペアリング体験が魅力的…●大人のためのインクルーシブ宿『松島一の坊』のレストランで3月から体験できる、「日高見」（平孝酒造）と三陸食材とのペアリングをご紹介！ 世界三大漁場…食楽webライフ総合
【大阪グルメ】開店前に品切れする「鮪づくし丼」は必食。味も量も大満足の行列店『お酒とご飯 たく』 #食楽web #マグロ…づくし丼」。ごはんが見えないのは当たり前、丼から見事にはみ出たマグロは、中トロや漬けなど色々な部位が盛り合わせとなっています。 いろんな部位があって…食楽webライフ総合
20品も楽しめる12,000円「おまかせコース」のクオリティーがすごい！（東京・清澄白河）…〈New Open News〉毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評…食べログマガジンライフ総合
神楽坂の人気寿司店に別邸が誕生！ 上質な空間で味わう極上の江戸前寿司（東京・神楽坂）…この日の握りは、いさき、たこ、鯛、赤身、帆立、すみいか、金目鯛炙り、寒ブリ、鯵、中トロで、巻物は中落ちのトロ巻きでした。 握りの追加もオーダーできます』（のん子さん）…食べログマガジンライフ総合
進化したネギトロは必食！ おまかせコースが9,000円で楽しめる、大阪・中央大通沿いの寿司店…チョを食べたときに、この握りを思いついた。 中トロの漬け。漬けは赤身が多いが、あえて本マグロの中トロで。「余分な脂がなくなって、うまみが引き立ちますよ」（金田さん）…食べログマガジンライフ総合
電話番号非公開の大阪の寿司店！ 超絶入りづらい店は、一度行けば通いたくなる穴場だった…て話ですね。 分厚すぎてシャリが見えない中トロ握り。青森の小泊産だそうです。ほどよくピンクがかった中トロ、美しすぎるのでしばらく眺めていることにします。食べログマガジンライフ総合
銀座にオープンした究極の寿司屋 既に予約困難な新店で味わう、極上の握りと旬の皿（東京・銀座）…酢締めがあまり得意ではないゲストからも好評を得ているそうです。 また、中トロは豊洲の名門仲卸から10キロ単位で天然本マグロを仕入れ、最もおいしい状態…食べログマガジンライフ総合
「銀座 鮨青木」出身の若き大将が手がける、気軽に行きたいコスパ最高ランチ…〈秘密の自腹寿司〉高級寿司の価格は3～5万円が当たり前になり、以前にも増してハードルの高いものに。一方で、最近は高級店のカジュアルラインの立ち食い寿…食べログマガジンライフ総合
頬張る喜びに満ちたマグロリアン！ コース6,600円からの三田の立ち食い寿司…、頬張る喜びに満ちた「マグロリアン」うれしいのはコースを頼むと大トロ、中トロ、赤身3種が味わえることだ。同店ではマグロはやま幸、米彦から、それ以外の…食べログマガジンライフ総合
予約困難店「立ち食い鮨 まさ」が移転！ 着席で楽しめる新店にリニューアル（東京・六本木）…・あん肝豆腐 ・白イカ ・鰯 ・カキのバター蒸し ・小肌 ・鰆 ・赤身 ・中トロ ・かつお ・ネギトロ ・あん肝奈良漬け ・カキと白子とあん肝たっぷりのお鍋（通称…食べログマガジンライフ総合
大阪・天満橋で人気 月1回の本マグロ解体ショーと即売…みを見せていた。人気の「生・本まぐろ寿司盛り合わせ」は900円。大トロ・中トロ・赤身など5貫と巻き入りでこの値段だという。 次回開催は5月3日の予定…THE PAGE経済総合
