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リンゴやバナナ風味の華やかな香り 培養装置の故障がもたらした偶然の吟醸香 熊本大研究グループが独自の酵母開発日本酒や焼酎の香りを左右する酵母の中でも珍しい増殖を特徴とし、吟醸香を醸す独自の酵母を熊本大（熊本市中央区）の谷時雄（ときお）特任教授（放送大学熊…西日本新聞社会
支援の酒完成、再建へ一歩 奥能登の酒造会社、ブレンドや共同醸造…）氏（じ）が共同して醸造。フレッシュな味わいに出来上がり、うま味や豊かな吟醸香を楽しめるという。 720ミリリットル入りは千本、1・8リットル入りは…北國新聞社石川
冷酒とひや酒の違い…知っておきたい日本酒の知識 “酒の番人” 酒類指導官に聞く…けることができる」とコメント。その4つは次の通り。 ・薫酒（くんしゅ）＝吟醸香と呼ばれるバナナやメロンのようなフルーティーな香りと、淡い味わいが特徴。ラジトピ ラジオ関西トピックス兵庫
【鳥取/境港】日本酒ファンおすすめ！妖怪も手伝う「千代むすび酒造」酒蔵見学…吊るして自然に落ちる雫だけを集めた贅沢なお酒」は花の香りを思わせるような吟醸香が強く爽やかな味わいが楽しめる。ちなみに、今回は取材という事もあって、色…旅人間ライフ総合
本格焼酎から霜降り肉まで！“麹”の力で日本の食文化を支える老舗メーカーの挑戦…料で試飲できる。一番人気は米焼酎の「薩摩自顕流」（2310円）。日本酒のような吟醸香があり、IWSC世界酒類コンテストで「焼酎オブ・ザ・イヤー」を受賞…テレ東プラス経済総合
伝統的な生酛造りが新時代の日本酒を切り開く 神奈川・海老名『泉橋酒造』…伝統的な生酛造りが新時代の日本酒を切り開く 神奈川・海老名『泉橋酒造』しっかりした味わい。原点回帰。そんな言葉で表現される「生酛(きもと)」。昨今の吟醸香ブームの流…FUNQライフ総合
【厚木市】蔵元さんから作り手の想いも聞ける飲み放題の日本酒祭2月25日厚木アーバンプラザ屋上で開催！…基調とした若い青リンゴやパイナップルのような吟醸香と力強い酒質が伝わります。余韻はおどろくほど繊細でシャープでキレイな余韻です。 …にこにこかおさん神奈川
日本酒ソムリエが伝授！刺身が格段に美味しくなる日本酒を選ぶための「たった1つのルール」…ます。吟醸酒は、製造中に醸造アルコールを添加する工程があります。これは、吟醸香（果実や花に例えられる華やかな香り）を引き立て、かつ、酒の味わいを軽快に…きき酒師・渡邉彰大の「自然と酒の余暇」ライフ総合
盛岡デートの締めは、知る人ぞ知る〈炭火焼ステーキ 天元〉でペアリングディナー！…かな香りが特徴だ。味わえば、丁寧に低温発酵させた無濾過・生原酒ならではの吟醸香と甘みを感じる。乾杯の後、香りと味わいに彼女も感激するはず。最初の“雲丹…Safari Onlineライフ総合
まだ間に合う…！正月の日本酒にふさわしい珠玉の純米酒を利酒師が紹介！…いらっしゃると思います。そこで今回は、華やかの吟醸香とは無縁の、正月にオススメの純米酒を紹介します。繊細な和食にも、ジャンキーな料理にも合う珠玉の純米…きき酒師・渡邉彰大の「自然と酒の余暇」ライフ総合
お正月ギフトにも！新春を祝う日本酒と元旦の朝にいただく日本茶【福を招く贈り物】…美山錦を100％使用し、じっくりと丁寧に低温長期発酵で醸され、おだやかな吟醸香と澄みきった華やかな味わいが特徴。 金粉がきらめく美酒は、祝いの席にま…T JAPAN webライフ総合
あと3日で2024年。正月の酒、1周回って「久保田 萬寿 純米大吟醸」を薦める、極めて論理的な理由…寿はほとんどのおせち料理とよくマッチします。そして、後味には上品で華やか吟醸香を添え、煌びやかな余韻を演出してくれます。これが本当にウットリしてしまう…きき酒師・渡邉彰大の「自然と酒の余暇」ライフ総合
あと5日で元旦なので、正月おすすめの酒を紹介。九州出身の日本酒ソムリエが薦めるのは「秋田の地酒」…わいに。そして最後には華やかな吟醸香がフワッと香ります。おせちはもちろん、現代の味の濃い料理にもよくあい、華やかな吟醸香を楽しめる。まさに、現代の正月…きき酒師・渡邉彰大の「自然と酒の余暇」ライフ総合
あと15日寝るとお正月。新年にふさわしい日本酒5種を厳選紹介【きき酒師監修】…特別な日（いわゆるハレの日）ならではの格別感が欲しいところ。日本酒でいえばそれは、吟醸香と呼ばれる花や果実に例えられる華やかな香りでしょう。そこでおす…きき酒師・渡邉彰大の「自然と酒の余暇」ライフ総合
【新潟市江南区】全国から珍しいお酒を取り揃えたセレクトショップ『わたご酒店』を紹介！…815円)」は、秋田県にある「齋彌酒造店」のお酒だよ。ほのかにフルーティーな吟醸香がして、繊細ながらも複雑味ある味わいとキレが特徴。手取川 山廃純米手取川…Gatachiraトクオ新潟
「意外とガチでやってます」国税局が主催する日本酒コンテストは想像以上に熱い戦いだった 全国の酒蔵が技術の粋を競う鑑評会、車で例えるなら「Ｆ１の世界」！？続いてチェックされるのは「香り」。メロンやバナナに例えられる吟醸香やキャラメルのような熟成香などの日本酒独特の香りだけでなく、製造や保存の過程で生じるカビ臭や…47NEWS社会
あと5日で2024年。プロが厳選「正月におすすめの日本酒4選」【徹底解説】…純米吟醸」。 この日本酒は万能で優秀すぎて、ちょっと紹介せざるをえないんですね。何が優秀かというと、すべてがちょうどいいんです。ちょうどいい吟醸香、ちょうどい…きき酒師・渡邉彰大の「自然と酒の余暇」ライフ総合
期間限定の新商品！サッポロ 男梅サワー 和の旨みを飲んだ感想｜チューハイレビュー…の酸っぱさやしょっぱい旨さをしっかりと感じます。ゴクッと飲み込んだ後に、吟醸香のような酒粕由来の香りをほんのりと楽しめます。「サッポロ 男梅サワー 和…コアライオンライフ総合
270台のクルマが並ぶバーも！ 日本が世界に誇る“車とグルメと富士山”を満喫できるのはココだけ…東龍「京」（2,000円）は純米の日本酒、山椒、グレープフルーツジュース、ジンジャービールを合わせたという意欲作。吟醸香が印象的で、ピリッとした味わいが…東龍ライフ総合
【東広島市】広島志和で毎月3日間オープン！ itobanashi さんの「ししゅうと暮らしのお店」…のタイルチョコも見逃せません。大人気のあの！日本酒漬け込みチョコ "山本本家" が久しぶりに登場します！ 香りはふわっと吟醸香が漂いますが、 もちろんノンアルコ…草野衣織（くさのいおり）広島
【京都市左京区】黄桜もウイスキーに参入！日本産がアツい！【リカマンウイスキーメッセin KYOTO】…ト（スコッチ）をブレンドし、黄桜の純米吟醸用の杉樽で熟成しています。杉と吟醸香が爽やかで、外国産ウイスキーでは出逢えない日本らしい味わいです。2023…MIZUHO.WORK京都
超高級な４万円の日本酒はどんな味？ フカヒレや小籠包にもぴったりな吟天シリーズ…、様々な佳味が盛り込まれていますが、「吟天水龍 スパークリング日本酒」のやわらかな吟醸香は全ての食味に寄り添います。百合根のスルスル蒸しスープ 新銀杏…東龍ライフ総合
【横須賀市】絶対食べてほしい！ふわふわのアジフライや新鮮な魚料理に感激☆地産地消・横須賀と歩む一升屋…が詰まった日本酒に感動。お米の香りと吟醸香がよく、すっきりと飲みやすいです。程よい酸味と辛さがあるので、お刺身との相性が良さそうです。日本酒はどれもラ…うみのとなり神奈川
ニつ星スペイン料理とも見事にペアリング！ ４万円の商品もある一流店に認められた日本酒とは？…す。「吟天水龍 スパークリング日本酒」は、ふわっと香る吟醸香と米の甘味が、全体をキリッと引き締めたスパークリング日本酒。3年熟成されているので、味わい…東龍ライフ総合
