乳酸菌で腸活！糠漬けより簡単！ヨーグルトで漬ける「大根の発酵漬けもの」！！

管理栄養士/料理研究家

2023/4/12(水) 8:01

「漬けものは漬けたいけど糠漬けは面倒・・」そんな方にオススメ！手軽にできる「ヨーグルト漬け」♬

こんにちは！管理栄養士の関口絢子です＾＾

今回は材料３つで手軽にできる！乳酸菌で発酵させた「大根のヨーグルト漬け」をご紹介します！乳酸菌は腸内で悪玉菌の繁殖を抑え、腸内菌のバランスをとる役割をしてくれます。お通じの改善だけでなくコレステロールの低下や免疫力アップ効果もあるので、毎日手軽に摂れるといいですね♬ 保存袋に入れて冷蔵庫で３日寝かせるだけの簡単漬けもの。是非お試し下さい！

材料　

大根　　　　　　　　1／2本

〜漬け床〜

ヨーグルト　　　　　200g
塩　　　　　　　　　小さじ２
だし昆布　　　　　　１本

※季節のお野菜や冷蔵庫の残り野菜でもできます。

作り方

保存袋にヨーグルトと細かくカットした昆布を入れる。
切り込みを入れた大根に塩（分量外）を揉み込んで保存袋へ入れる。
冷蔵庫で３日漬けたら完成です！（しっかり漬けたい方は１週間）

コツ・ポイント

●ヨールトはビフィズス菌入りのものがお勧めです。
●ヨーグルトに入れる塩はスプーンなどでしっかり混ぜます。
●大根の皮に食物繊維が多く含まれるので皮のまま使います。
●味をしみこみやすくするために、大根に隠し包丁を入れます。
●きゅうりやなすの場合も切り込みを入れて下さい。
●柚子の皮や鷹の爪を入れても美味しいです。