こんにちは。料理研究家のお天気ママです。
暑い日の夜ごはん、休日の昼ごはん、簡単におそうめんにしたいけど、そうめんだけでは栄養が偏るし、とはいえおかずを作るのは面倒ですよね。そこで今回は、1皿で栄養が整って、満足できる「冷やしちゃんぽんそうめん」を紹介します。

スープは火を使わないで混ぜるだけ

今回のレシピでは、スープは顆粒鶏がら+牛乳で鶏の白湯風に仕上げています。旨味がいっぱいなので、あっさりしたおそうめんを美味しく食べることができますよ。
また、スープには氷を混ぜるので、「事前に作って冷やす」という時間と手間を省くことができます。

レシピ

①-小鍋にそうめんを茹でる用の湯を沸かす。

②-豚こま肉は食べやすいサイズに切る。野菜やかまぼこを切って準備をする。

③-フライパンを温めごま油をひき、豚こま肉を入れて塩・こしょうをして色が変わるまで炒める。野菜とかまぼこを加えて野菜に火が入るまで炒め、塩こしょうで味を調える。
※顆粒鶏がらを入れても美味しいです。
※味付けは野菜炒めとしてちょうどいいくらいで調整をしてください。

④-器に、【A】を入れて混ぜる。

⑤-そうめんを製品表示を参考に茹で、流水でしめ、水気を切る。

⑥-スープにそうめんを入れて混ぜ、具材をのせる。

まとめ

今回は、1皿で栄養がとれる「冷やしちゃんぽんそうめん」を紹介しました。そうめん1皿でも、おかず不要で大満足の一品です。スープは混ぜるだけ、具材は炒めるだけなのでとっても簡単ですよ。美味しいので、ぜひ試してくださいね。