こんにちは！栄養士食堂です！

皆さん「オクラ」の美味しい選び方は知っていますか？

今が旬のオクラをせっかく食べるのなら、新鮮で美味しいオクラを選んで食べたいですよね！

そんなときはスーパーでオクラの「ヘタの切り口」に注目してほしいんです。

今回は栄養士が『美味しいオクラは右or左?』を詳しく解説していきますので、気になる方は最後までお付き合いくださいね。

今回の目次

１．オクラの栄養について

オクラは抗酸化作用のあるβ‐カロテン、糖質・脂質の代謝をよくするビタミンB1・B2、美肌効果のあるビタミンC、赤血球を作る葉酸などが豊富に含まれています。

２．保存方法

【保存方法】

オクラはまとめてキッチンペーパーで包み、密閉袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。

３．美味しいオクラは右or左?

お待たせしました！「美味しいオクラは右？左?」を詳しく解説します。

美味しいオクラはは①～③に当てはまるオクラです。

①ヘタが黒ずんでいないもの

②切り口がみずみずしく変色していないもの

③うぶ毛が多いもの

上記3点を踏まえて実際に比べみましょう！

【右のオクラ】

ヘタの黒ずみ・切り口の変色もなく、うぶ毛も多いことがわかります。

【左のオクラ】

ヘタの黒ずみ・切り口の変色があり、うぶ毛があまり目立っていないことがわかります。

実際食べてみた結果がこちらです。

＊同じ鍋で1分茹でています。

仕上がりは、右オクラの方が緑色が綺麗で、食感もシャキシャキとしていて甘く、ネバネバ感が強かったです。

一方、左オクラは、香りが青臭く食感は右よりも固めで苦味が少しありました。

【オクラについてもっと学びたい人へ】

・オクラの栄養を流失させない「茹で方のコツ」を栄養士が解説

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をやすく解説しているのでぜひご覧くださいね！