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じつは、「麹菌」は日本にしかいなかった…欧米も認めたその安全性の真実とは…めに穀類のデンプンを分解するときも、麦の発芽時(麦芽)に生産される酵素アミラーゼが用いられる。 一方、夏場に雨が降るモンスーン気候地帯であるアジアで…現代ビジネス科学
「焼き魚×大根おろし」←「美味しいだけ？」料理人の回答に…『そんな理由があったのか！！』…て下さい！なぜなら、大根には「消化酵素」として↓デンプンを分解する→「アミラーゼ」 たんぱく質を分解する→「プロテアーゼ」 脂質を分解する→「リパーゼ…ぱぷちゃんライフ総合
バナナは「房のまま、保存しないで！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】…の無い、朝にピッタリな存在です。 ２つ目は「消化にいい」：バナナには「アミラーゼ」という消化酵素が含まれているため、消化が良く、胃腸に優しいです。その…ぱぷちゃんライフ総合
ビタミンEの約500倍…認知症予防が期待できる"史上最強の抗酸化物質"を多く含む「魚の名前」…ものの大根おろしには、タンパク質分解酵素のプロテアーゼや糖質分解酵素のアミラーゼ、脂質分解酵素であるリパーゼまで含まれているのですから、これだけでも酵素チャージはOK。プレジデントオンラインライフ総合
「味噌汁は加熱するから酵素が死んでしまう」は二重に誤解している…発酵食品が健康にいい本当の理由…して1つの酵素が専用に働きます。 デンプンを細かく切るのはアミラーゼですが、アミラーゼがタンパク質を切ることはできません。 一方で、タンパク質を切…プレジデントオンラインライフ総合
食事形態の落とし穴 硬さ、凝集性、付着性に配慮を〈高齢者のリハビリ 第87回〉…、離水したおかゆは凝集性が低く危険です。 離水の原因は唾液に含まれるアミラーゼという酵素がでんぷんによるおかゆのとろみを分解して、さらさらにしてしま…福祉新聞社会
〈唐揚げに大根おろし〉美味しいだけじゃない。一緒に食べることで得られる効果とは？管理栄養士が解説…■大根にはどんな栄養効果がある？ ■■胃腸の働きを整える 大根にはジアスターゼ（アミラーゼ）やプロテアーゼ、リパーゼといった消化酵素やオキシターゼ（酸化酵素）が…ヨガジャーナルオンラインライフ総合
知っていましたか？ 大根はカラダを冷やす働きがあるということを。…ても加熱して食べてもそれぞれに効果を発揮する野菜です。大根の酵素パワーアミラーゼ (デンプン分解酵素)大根おろし 、おろしそば、からみ餅などプロテアー…緒方湊ライフ総合
プロテインも要注意？ 大人も気をつけたい、食物アレルギーの原因と特徴（専門家が監修）…により、グリアジンとグルテニンが結合するから。他のアレルゲンには、α-アミラーゼインヒビターがある。小麦粉を使ったパン、麺類、お菓子、カレーやシチュー…Tarzan Webライフ総合
イルカとの触れ合いで気分改善？ 大学と水族館がタッグを組み実験スタートへ 愛知…の学生らと今後実験を行います。イルカと触れあった前後で、唾液に含まれるアミラーゼの量がどう変わったかなどを調べ、「気分」との相関関係を明らかにしたいとしています。テレビ愛知愛知
健康食品「こんなに効く」というCMが信用できない納得事情…腸から吸収されることは理論的にありません。ヒアルロン酸も消化酵素であるアミラーゼにより分解されてしまい、その分解物はやはり単糖です。とてもそのような単…東洋経済オンライン社会
酒の飲み過ぎで「全臓器が炎症を起こす」可能性！健康診断で注視すべき数字の見方を解説…やAST、ALTは、ほぼ検査項目に入っていますが、例えば膵臓の値を見るアミラーゼやリパーゼは、オプションでつけないと検査しない場合が多いですね。 ――…OCEANSライフ総合
健康の新常識【唾液力】の上げ方とは？｜美ST…唾液の質は？ 酸っぱいものを思い浮かべて出る唾液は主にサラサラ唾液で、アミラーゼという消化酵素を含みます。 教えてくれたのは…… 神奈歯科大学 環境病理学分野…magacolライフ総合
【痩せる食べ合わせ3選】脂肪燃焼＆代謝アップが叶う「神食材コンビ」とは？…神コンボで代謝量がアップ！【白米×ヤマイモ】ヤマイモのデンプン分解酵素アミラーゼが消化を助けます。消化に酵素が使われなくなると、その分の酵素を代謝に使…VOCEライフ総合
「風邪を引いた日はおかゆ」実は消化に悪い？管理栄養士が教える、身体に負担なくおかゆを食べる方法…。炭水化物の一番最初の消化は唾液に含まれる酵素による消化です。唾液にはアミラーゼと呼ばれる消化酵素が含まれています。咀嚼をすると出てくる唾液により炭水…ヨガジャーナルオンラインライフ総合
体に優しい豆乳と麹の「発酵生クリーム」。つくり方と簡単おやつレシピ…の麹を見つけましょう。 （2） 発酵させる温度 甘味をつくる麹菌の酵素アミラーゼが、最も活発に働くのは60℃前後です。発酵させる際は55℃以下、65℃…ESSE-onlineライフ総合
とろっとした食感がたまらない！ほっこり美味しいかぶのそぼろ煮…って実は、栄養たっぷり！ご飯やパンなどのでんぷんを消化、吸収してくれるアミラーゼ、抗酸化作用に優れているイソチオシアネートなどが豊富！今回はカブの実を…うさぎ 簡単ごはんレシピライフ総合
【美味しすぎると話題沸騰中】バレンタインにぴったりな簡単クッキーの作り方…果】小麦には小麦アルブミンという水溶性のタンパク質が含まれる。消化酵素アミラーゼの働きをやわらげ、糖の吸収を穏やかにすると言われる。そのため、血糖値の…栄養士食堂ライフ総合
筋肉増強剤アナボリック・ステロイドはスポーツの発展とともに世界へ広がった【筋肉博士・石井直方が解説】…キューネです。 ちなみに酵素と聞くと、多くの人はトリプシン、ペプシン、アミラーゼといった「消化酵素」をイメージすると思いますが、化学反応の仲立ちをする…VITUP!スポーツ総合
ほくほく？ねっとり？管理栄養士が教えるおいしい焼き芋の選び方・見分け方…たでんぷんは、β‐アミラーゼという酵素の働きで分解されてマルトース（麦芽糖）に変わるため、焼き芋は甘くなるのです。 β-アミラーゼは50℃を超えると…ヨガジャーナルオンラインライフ総合
難しい、けど楽しい。キャンプの焚き火で「焼き芋」をおいしく作る方法を模索してみた結果…まず、焼き芋が甘くなるその理由を確認しましょう。 焼き芋の甘みは、β-アミラーゼと言う酵素が活性化してデンプンを麦芽糖に分解したため。この酵素が元気に…＆GPライフ総合
「野菜、長芋」滋養強壮に役立つ成分たっぷり！ヌルヌル成分がうれしい効果。おいしく食べられる簡単レシピ…く生で食べるとサクサク食感消化吸収をスムーズにする働きもあるそうです。アミラーゼも豊富で胃もたれなどにも予防できます。長芋の選び方長芋を選ぶ時は切り口…おうちごはんと日常ライフ総合
「すい臓がん」はなぜ発見しにくいのか：健診医に聞くその難しさとは…まり、血液中にアミラーゼ、リパーゼ、エラスターゼといった酵素が出てくるので、血液検査でこれらの酵素の数値を調べます。ただし、アミラーゼはすい臓以外に、…石田雅彦科学
冬のおすすめ！かぶを使ったあったかおかず5つ…やさしい味わいが魅力の「かぶ」は、消化を助ける酵素アミラーゼを豊富に含み、おなかにもやさしい食材。会食が続くこの時期には嬉しいポイントですね。ほっと…レタスクラブライフ総合
なぜ年をとるほどカレーやうどん、ラーメンを選んでしまうのか…医師と歯科医師の結論「高齢者はお肉をもっと食べて」…化酵素が含まれているからです。 唾液の消化酵素には、でんぷんを消化するアミラーゼやたんぱく質を分解するペプシンなどがあります。つまり、口の中で唾液が食…婦人公論.jpヘルス
「野菜、大根」栄養を捨てない！大根のおいしい食べ方！簡単レシピ…捨てないで無駄なく食材を使いたいですね( *´艸｀)大根は消化を助けるアミラーゼも含まれているのでおすすめ食材です。ぜひおためしくださいね。おうちごは…おうちごはんと日常ライフ総合
塩麹・醤油麹の健康効果、賢い食べ方、献立のヒント、作り方やレシピも【発酵食大図鑑】…多い環境なので、菌がゆるやかに活動し、熟成されるのが特徴。 消化酵素のアミラーゼやプロテアーゼが豊富で、食材の旨みを増し、柔らかく、おいしくする効果があります。クロワッサンオンラインライフ総合
愛犬がドッグフードを噛まずに食べるのはどうして？…の唾液は食物の消化にはあまり役に立ちません。具体的には、糖質を分解するアミラーゼという酵素が含まれていません。この点も、食物を噛む必要性がなくなる一因…ドッグトレーナー/金倉高志ライフ総合
ぷるしゅわ！砂糖不使用の発酵あんこを挟んだ麻布の行列店「本巣ヱ」さんのヘルシー和スイーツ…つあるのをご存知でしょうか？ずばり、発酵あんこ。砂糖を使用せず、米麹のアミラーゼという酵素が小豆のでんぷんに作用することでブドウ糖へと糖化し、優しい甘…柳谷ナオライフ総合
ダッチオーブンで石焼き芋を作ってみた！【検証】一番美味しい芋の種類や甘くなる焼き方は？…ンは、60～75度くらいの環境下でβアミラーゼ（消化酵素）によって活発に麦芽糖へ分解されます。ただ、βアミラーゼは80度を超えると壊れてしまい麦芽糖に…たびんちゅやライフ総合
【実はダイエット向き】【レンジで簡単】さつまいもをしっとり甘〜くホクホクに仕上げる秘密は◯◯！…高温で調理すると甘みが減ってパサついてしまう食材です。さつまいもにはβアミラーゼというでんぷん分解酵素が多く含まれているので、加熱するとこの酵素が働く…管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンライフ総合
あなたは大丈夫？ 暑さで“口が臭くなる” 気づかぬうちに不快な臭い…対策は…「スポーツドリンクとか清涼飲料水は糖が入っているんですけども、（唾液の）アミラーゼという酵素が分解して酸になるんですね、一時的に。口が酸性に傾くと、口臭って起こりやすい」…日テレNEWSライフ総合
大豆のダイエット効果について…る酵素であるアミラーゼを抑制する成分が含まれます。アミラーゼは炭水化物を分解し、糖質を増やす働きがあります。大豆に含まれる成分がアミラーゼの働きを抑え…ダイエット王子/りょすライフ総合
《今日1月3日は？》麻布十番に本店がある創業220年余の老舗店のとろろそばを食べてきた【横浜市】…回復に効果があり、老化防止や美肌効果、胃を丈夫にする効果まであるよう。アミラーゼとジアスターゼという成分も豊富で、消化吸収能力を高めてくれます。そんな…mizue神奈川
【保存版】たったこれだけ！お粥を美味しく楽しむ３つの工夫…液に含まれる消化酵素「アミラーゼ」。 そして、お粥のとろ〜っとした口当たりを作るのは、お米から出る「デンプン」。そう！アミラーゼはデンプンを分解してし…鈴木かゆライフ総合
11月29日（イイニクの日）、あさイチ（NHK)の焼肉特集出演時に言えなかったこと（国会中継で短縮）松浦達也ライフ総合
この冬、感染症にかかりたくないビジネスパーソンは、食事で噛む回数を30回に引き上げよう…のは、「唾液」というバリアを重厚にする、ということである。唾液と聞くとアミラーゼ・リパーゼという消化酵素が思い浮かぶ。実はその他に、ペルオキシダーゼと…水野雅浩／健康マネジメントライフ総合
「レシピ、鬼うま大根料理」めんつゆで簡単調理！豚バラ大根煮。しみわたる深い味…ましたらぜひ作って見てくださいね。大根には消化酵素ででんぷんを分解するアミラーゼが胃のもたれなどを防ぐそうです。( ´∀｀ )YouTubeでは業務ス…おうちごはんと日常ライフ総合
おいしさたっぷり！栄養たっぷり！かぶのトロトロ豆乳スープの作り方…んのかぶの豆乳スープ！ごはんにもパンにも合いますよ。かぶには消化酵素のアミラーゼが含まれているそうです。胃もたれや胸やけを解消する働きがあります。ぜひ…おうちごはんと日常ライフ総合
患者にわいせつ容疑の医師 有罪判決の破棄で今後の裁判どうなる？前田恒彦社会
司法が依拠すべき「科学」とは～乳腺外科医事件で最高裁弁論…に残しておくべきDNA抽出液を廃棄したことを問題視。唾液の付着を調べるアミラーゼ検査も、色調の変化を証明するための写真など、客観的なデータがないと指摘…江川紹子社会
豆乳の飲み過ぎで急性膵炎に！？…なホルモンを分泌したりしています。消化液は膵液と呼ばれ、糖質を分解するアミラーゼ、たんぱく質を分解するトリプシン、脂肪を分解するリパーゼなどの消化酵素…薬師寺泰匡ヘルス
ノビチョクとは？有機リン製剤と化学兵器について…のを指します。デンプン中のアミロース（amylose）を分解する酵素はアミラーゼ（amylase）です。薬師寺を分解する酵素があれば、ヤクシジャーゼ。薬師寺泰匡ヘルス
血の繋がらない子ネコを育てるオス猫も 遺伝子にかかわらず家族になれるペット…入っていないフードのことです。猫は肉食なので、炭水化物の分解酵素であるアミラーゼが人間に比べて少ない。穀物が入っているフードを食べると軟便になる子もい…石井万寿美ライフ総合
乳腺外科医への無罪判決が意味するもの…についての検討に入った。警視庁科学捜査研究所でアミラーゼ鑑定、及びDNA型鑑定が行われている。アミラーゼ鑑定は陽性で、外科医のDNA型が検出されている…江川紹子社会
乳腺外科医のわいせつ事件はあったのか？～検察・弁護側の主張を整理する…言している。 また、微物の採取状況やアミラーゼ鑑定について、写真を残していないことも弁護側は問題視した。アミラーゼは消化酵素の一つで、唾液のほか、尿、…江川紹子社会
ノート(88) 静かな学びの日々へ 友人らから舞い込む手紙前田恒彦社会
本当に太りにくい食品ってあるの？…ましょう。加熱調理をしていない生のデンプンは、デンプンの分解酵素であるアミラーゼの作用を受けにくいため、お米やじゃが芋などを生のまま食べると消化不良を…成田崇信ヘルス
なぜ「パンダの腸内細菌」が人類を救うのか…）を調べた研究（※4）によれば、パンダの腸で活発なアミラーゼが高レベルで検出されたという。アミラーゼは唾液や膵液に含まれる消化酵素だ。一方、胃液や膵液…石田雅彦科学
大事なのは「読む」力だ！～4万人の読解力テストで判明した問題を新井紀子・国立情報学研究所教授に聞く…たとえば、次のような文章題では、どうだったか。 次の文を読みなさい。 アミラーゼという酵素はグルコースがつながってできたデンプンを分解するが、同じグル…江川紹子社会
