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「『イノシシはバカだ』と思っていた自分たちがバカだった」熊本県戸馳島で伝播した住民の希望とその軌跡…るほか、自治体職員向けの研修も行っている。 冒頭のジビエツーリズムでも、山の中にある罠やジビエ施設に子どもたちを案内する。「どうして捕まえないといけ…Wedge（ウェッジ）社会
“野菜が主役になるような料理屋” でジビエの味わいを知る一皿を！ 隠れ家ビストロに注目（東京・六本木）…は日本全国からの新鮮な野菜とジビエを中心に使用されています。 鮮度にとてもこだわっているので、他店ではいただけないジビエお料理が味わえます。 お料理は…食べログマガジンライフ総合
【Japan Data】広がるジビエ利用 6年間で1.6倍 料理レシピも多彩に…どを推進するために、「国産ジビエ認証制度」を制定している。家庭や飲食店、学校給食なででジビエ料理を普及させようと、「ジビエ料理コンテスト」も開催している。nippon.com環境
県産ジビエで筋肉づくり ヴィアマ選手、児童ら試食 宮崎市県産ジビエの普及を図ろうと、県は２３日、宮崎市・アミノバイタルトレーニングセンター宮崎で開かれた、なでしこリーグ１部「ヴィアマテラス宮崎」のサッカ…宮崎日日新聞宮崎
「加齢臭＋繁殖期のオス」ジビエのビジネス化が難しいのは「美味しくない肉」があるから…解決策を発見した男性は「学校」をつくった大分県宇佐市の山間部に、「日本ジビエアカデミー」という研修施設がある。野生のシカやイノシシを捕獲し、食肉とするジビエ（野生鳥獣肉）。政府は農作物の被…47NEWS社会
ジビエで「勝ち飯」 シーガイア、宮崎県スポーツ合宿で提供…れたスポーツ合宿プランで、西米良村産の野生鳥獣肉（ジビエ）を使ったメニューを今月から提供する。ジビエの高い栄養価に注目し、アスリート食としてのＰＲに力…宮崎日日新聞宮崎
レトロで落ち着く空間で楽しむ、スパイスが利いたやさしい味わいのジビエカレー（兵庫・土山）…ランドオープンしました。 ジビエに合うスパイスを使った、初めての人でも食べやすいジビエカレーを提供しています。 ジビエとスパイスカレーの魅力をたく…食べログマガジンライフ総合
千葉ジビエのおいしさ、知って 「房総ジビエフェア2024」2月29日まで…おうと、「房総ジビエフェア2024」を、22日から県内外60の飲食店や小売店で実施している。2月29日まで。 本年度の「第6回房総ジビエコンテスト」の…オーヴォライフ総合
【熊本】店主が狩猟した肉を楽しめる〈山ねこ軒〉、 馬焼肉専門店〈らむ〉など肉マニア納得のグルメ5選…47都道府県のおいしい食を求める旅企画。今回ご紹介する熊本県は、〈瑠璃庵〉〈夜や香木〉〈AlterN〉オーナーの笹原圭悟さんに、熊本市エリアを案内し…Hanako Webライフ総合
「野生の鹿肉や猪肉を安全においしく」フレンチシェフが“みえジビエ”出張授業を開催！…そこで、三重県では人々がジビエをより安全においしく食べられるよう、「みえジビエフードシステム衛生・品質管理マニュアル」と「みえジビエフードシステム登録制度…中京テレビＮＥＷＳ三重
自らの手で解体することで、肉の美味しさをより深く知る体験プログラム【三陸・大槌のジビエプロジェクト vol.02】…I株式会社のシカを中心としたジビエサイクルの考え方から生まれた「大槌ジビエツーリズム」より、三陸・大槌の自然を体感、ジビエを通じて命を学ぶ体験プログラムをご紹介します。ソトラバライフ総合
包丁研ぎに3兄弟で15時間、「切れ味」求め過疎地のレストランに海外からも食通 京都・福知山のNOMI…ミ）レストラン。「切れ味」をコンセプトにした新しいスタイル、そして絶品のジビエ、山菜、地場野菜を使ったコース料理が話題を呼び、開店から2年も経たないう…両丹日日新聞京都
世界を食べ歩くライター・大石智子に聞いた2023年のナンバーワン！ 一流ホテルで食べられる上海蟹の逸品…「レストラン・カワサキ」の「ジビエのシャルキュトリーセット」です オーナーシェフの河崎芳範さんはハンターでもあり、仕留めたジビエを含むシャルキュトリーセ…食べログマガジンライフ総合
令和のグルメ王、浜崎龍が注目！ 極上ジビエが食べ放題のレストラン…幼い頃から地元のジビエに精通している神田シェフは、京都・美山でとれたジビエをさまざまな調理法で提供してくれます。 新鮮な肉質は、ジビエ初心者にも楽しめ…食べログマガジンライフ総合
北アルプスに「伝説の登山道」、父の遺言で４０年ぶりに復活 「まさに秘境」急流渡り、岩上り、温泉の噴気、急登…その先に絶景が…。励まし合いながら午後４時半ごろ、三俣山荘に到着した。 ▽山荘の名物「ジビエシチュー」には理由がある 到着した三俣山荘は、正一さんが１９４５年に経…47NEWS社会
店主自ら狩猟も！ 上質なジビエのコースを1万円台で楽しめる、隠れた名店…われた安心、安全なジビエを使うこと。そして3つ目はもちろん、料理人の技術が高く、ジビエを深く理解していること。寸暇を惜しんでジビエに全力を注いでいる中…食べログマガジンライフ総合
食べてみたら鹿肉ソーセージは旨い！ ジビエ料理が獣害問題の解決策になる理由とは…「キャンプ＆グランピングEXPO」では日本ジビエ振興協会をはじめ、ジビエ関連数団体が出展していました。ジビエ料理への取り組みは2024年以後、注目の話…ソトラバライフ総合
新型ジビエカー完成 解体処理、従来より安く小型に野生鳥獣の肉（ジビエ）の利用促進に向けて、新型の移動式解体処理車（ジビエカー）の実証車が完成した。「新型ジビエカー開発コンソーシアム」が手がけてい…日本農業新聞社会
「肉の味を覚えてしまったヒグマ」の脅威 牛６６頭を襲ったＯＳＯ１８は「人間が生み出した」 対策班リーダーが警告、背景にエゾシカ問題…具体的に想像できるようになった。 ▽東京のジビエ料理店でほぼ完売 東京都中央区の人形町駅前にあるジビエ料理店「あまからくまから」は８月初頭、クマの…47NEWS社会
注目の〝ジビエ〟 おいしい魅力も…「安全・安心」大丈夫？ 現場の衛生管理を取材…消費▶「生は厳禁」 ジビエは適切に処理をしても、寄生虫や病原体による腸管出血性大腸菌、E型肝炎など食中毒のリスクがある。日本ジビエ振興協会は「生食は厳…日本農業新聞社会
イノシシ肉販売24％増 年間442トン 捕獲増え「ジビエ」も浸透…利用量が落ち込んだ21年度と比べて24％増えた。捕獲の強化や消費者らへのジビエ（野生鳥獣の肉）の普及が進み、大幅な増加に転じた。 22年度のイノシシ…日本農業新聞社会
ジビエ解体 手順学ぶ 普及拡大へ調理セミナー 宮崎市シカやイノシシなど野生鳥獣肉（ジビエ）の利用拡大につなげようと、県は２日、ジビエ調理セミナーを宮崎市のマナビヤ宮崎アカデミーで開いた。県内の調理師…宮崎日日新聞宮崎
「刷り込みに近い食べ物です」「生ガキを食べる時のほうが緊張します」――鹿児島で「鳥刺し」文化が生き続ける理由…に注意！#ジビエ はしっかり加熱しよう】と、ハッシュタグ「#カラス」をつけてツイート。これには1万件を超えるリツイートがついた。近年のジビエブームも相…Yahoo!ニュース オリジナル 特集科学
ジビエの生食で感染することでどんな感染症のリスクがあるのか？旋毛虫症、E型肝炎、トキソプラズマ症など…が重要ジビエの生食に関する注意喚起イラスト（厚生労働省ツイッターより）ジビエそのものは大事な食文化ですが、感染症対策をしっかり行った上でジビエ料理を楽…忽那賢志ライフ総合
農水省の勘違い。ジビエ利用を増やしても獣害は減らない！…つまり捕獲数と獣害、そしてジビエ利用は、必ずしも相関していないのである。 ちなみにジビエ利用を２倍にしようと思えば、ジビエにする野生動物の捕獲数も２倍…田中淳夫社会
愛知のジビエ普及へ。山間部生産側と都市部消費側のネットワーク準備会発足…れているのがジビエなのです。 愛知県は2010年度から「愛知産ジビエ」の消費拡大施策を展開。翌年度から県内でジビエ料理コンテスト「ジビエ・グルメ・グラ…THE PAGE環境
地方の隠れたグルメ集まれ 日比谷公園で「地元めしフェス」地方グルメの発掘を目指す「地元めしフェス クオーゼイ」が4月10日まで、東京・千代田区の日比谷公園で開かれた。THE PAGE東京
