総菜店を約20年経営していた調理師で、野菜の美味しい食べ方を研究している、越野美樹です。

今回は、旬のオクラをおいしく食べる方法をご紹介します。

オクラのゆで方

１　オクラが入る程度の小さな鍋に、底から10cm程度の水を入れる。

２　しっかり沸騰してからひとつまみの塩を入れ、再沸騰したらオクラを加える。

３　再度沸騰したら裏返し、すぐにザルにあげる。

少ない水でゆでると、光熱水費も節約になり、時短にもなりますよ。

時間がある時には、ガクの周りの茶色っぽくなっている部分を包丁でとりのぞきます。

さらに余裕がある時には、ゆでる前にオクラに塩をまぶし、まな板の上で板ずりするのがオススメ。産毛がとれて食べやすくなります。

忙しい時には、そのままゆでても大丈夫。今回もそのままゆでています。

マヨみそレモンディップ

【材料】２人分

マヨネーズ　大さじ１

醤油小さじ1/2

レモン汁小さじ1

【作り方】

１　小皿に、マヨネーズ、醤油、レモン汁を入れて混ぜる。

オクラ嫌いの娘は、以前はオクラを細かく刻んでも嫌がっていました。このディップをつけただけで、丸ごと何個もパクパク食べたことから、我が家の定番となりました。もう、オクラを切る必要はありません！

マヨみそレモンディップは、これでもか！というくらい、オクラにたっぷりかけます。

こちらのディップ、スティックきゅうりやトマトにもよく合います！

七味唐辛子をふるのもオススメです！

マヨネーズ、醤油、七味唐辛子の組み合わせは、さきイカを思わせる味。レモンが加わることで、暑い日もさっぱりといただけます。

オクラを切らずに、丸ごと食べられるディップです！オクラ1袋がどんどん進むディップを添えて、オクラを丸ごと楽しんでくださいね。

※個人の経験、見解を含みます。

※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。

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