あまってない？残り野菜がおかずに変身！【ごぼうおかず４選】
地味野菜の「ごぼう」
脇役になりがちですが、たまにはごぼうをメインのおかずはどうですか？
副菜からメインになるおかずを４品ご紹介します！
食物繊維もたっぷりなので、野菜が苦手なお子さんにもぜひ、お試しくださいね！
ごぼうおかず紹介
- ごぼうの漬物
- ヤンニョムごぼう
- ごぼう入りチャプチェ
- ごぼうの唐揚げ
《ごぼうの漬物》
（↑タップで写真付きレシピが見れます）
材料
ごぼう…２本
麺つゆ…大さじ２ （濃縮4倍）
お酢…大さじ１
砂糖…小さじ１
水…大さじ２
唐辛子…１本（なくても良い）
麺つゆ・２倍の場合
麺つゆ....大さじ４
水...なし
麺つゆ・3倍の場合
麺つゆ...大さじ３
水...大さじ１
作り方
①ごぼうを洗い、3cm幅に切る。
②たっぷりのお湯で2分ゆでます。
③ポリ袋に、粗熱の取れたごぼうと調味料 を入れて2時間以上つける。
《ヤンニョムごぼう》
（↑タップで写真付きレシピが見れます）
材料
ごぼう…2本
片栗粉…たっぷり
コチュジャン…大さじ１
ケチャップ…大さじ２
砂糖…大さじ１
醤油…小さじ１
水…大さじ１
ごぼう…2本
片栗粉…たっぷり
作り方
①ごぼうを洗って3-4cm幅に切り 半割にします。
③調味料をまぜ合わせて ヤンニョムたれを作ります。
②ごぼうに片栗粉を たっぷりまぶします。
④たっぷりの油でごぼうで揚げ タレに絡めます。
《ごぼう入りチャプチェ》
（↑タップで写真付きレシピが見れます）
材料
ごぼう…１本
牛肉(豚肉)…150g前後
韓国春雨…100g
(緑豆春雨でも代用可能）
ピーマン…1個
人参…1/2本
醤油…大さじ２
砂糖…大さじ1/2
鶏ガラスープ素…小さじ２
すりおろしニンニク…小さじ１
水…大さじ１
作り方
①野菜を全て千切りにします。
③春雨はさつまいも春雨を使うと プリプリで美味しいです。 下茹でをしてください。
②調味料を合わせてタレを 作ります。
④牛肉→野菜→春雨の順番で炒め タレを絡めます。
《ごぼうの唐揚げ》
（↑タップで写真付きレシピが見れます）
材料
ごぼう…2本
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
鶏ガラスープ素…小さじ1/2
すりおろしニンニク…小さじ1
片栗粉…たっぷり
作り方
①ごぼうを洗って3cm幅に切り、半割にします。
②ポリ袋にごぼうと調味料を入れ揉み込みます。
（10分以上置いておくと味が良く染みます。）
③調味料の水分を切り、片栗粉をたっぷり絡めて 油で揚げます。
まとめ
作ってみたい「ごぼう料理」は見つかりましたか？
ごぼうだけでも美味しいおかずになりますよ！
最後まで見てくださり、ありがとうございました。
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