チャオ！

どうも、ガンガンです！

アスパラガスの食べ方はいろいろありますが、

僕の中でダントツのおすすめは『ポタージュ』

アスパラガスの優しい甘みと香りを楽しめる、上品な一品です。

作り方はとてもシンプルなので、ぜひ皆さんも作ってみてください！

レシピ

【材料　2人分】　（スープカップに注いだときの量の目安。）

【作り方】

1.アスパラガスの穂先は塩茹でする。残りは1cm幅に切る。

2.玉ねぎとじゃがいもを薄切りにする。

3.鍋にバターを溶かし、１を焦がさないように炒める。透き通ってきたら、アスパラガスを加える。

4.アスパラガスがしんなりしてきたら、Aを加えて、弱火～中火で10分煮る。

5.ハンドブレンダーでペースト状にする。（ミキサーでやる場合は、粗熱をとってからやってください。）

6.生クリームを加えてのばし、Bで調味する。

7.器に注ぎ、Cをふりかけ、穂先をのせる。

【ポイント】

* 野菜は色付けないように炒めましょう。

* アスパラガスの色を損なわないために、少し固めの仕上がりになっています。

* 生クリームは全量牛乳でも作れますが、味が淡白になります。

* 滑らかなのが好みの方は、牛乳（分量外）で濃度を調整してください。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

SNS総フォロワー数　20万人突破

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