横浜市都筑区のラーメン21店舗を前編と中編、後編で7店舗づつご紹介させていただき、今回は中編です。

前回紹介した前編はコチラから↓

【まとめ】ラーメン週6杯以上食べる私が選ぶ、横浜市都筑区の絶品ラーメン２１店をまとめてみた【前編】

尚、かなり昔に訪れた店舗などは、一部割愛させていただきます。

全店舗は紹介できないので、お気軽なお気持ちでご覧ください。

■成CH(仲町台駅)

拉麺成の2号店で、遺伝子組み換え不使用/化学調味料不使用を掲げておりながら

旨味抜群の様々な美味しいラーメンを提供してくれる推しのお店です。

[麺]

この日の自家製麺は春よ恋、石臼挽き全粒粉で低加水細麺ストレート。ズバッとした食感でスープとの絡みも最高でした。

[スープ]

カタクチイワシ、ママカリとメニュー名にある通り煮干が濃厚でスッと五臓六腑に染み渡るスープです。

[トッピング]

チャーシューの質は勿論のこと、火入れ具合も最高で、新鮮なワカメとキャベツが良く合い、スープと岩海苔は言わずもがなです。

また、添えてある青唐辛子でピリッと味変も楽しむことも可能です。

■一二三家(鴨居駅)

2012年創業でゴマ家系で有名な千家出身のお店です。宅麺や無人販売など手広く経営されています。

鴨居駅周辺で家系ラーメンは多めのエリアですが、こちらは家系で珍しく自家製麺を使用しております。

[麺]

自家製麺は丸みを帯びた中太でちぢれが強いタイプ、むにゅっとした食感が家系ラーメンには珍しい麺です。

[スープ]

カエシは程よいバランス型、塩味は軽めで鶏油は控えめのスープでした。

[トッピング]

チャーシューは標準的な大きさ、ほうれん草は控えめ、ネギは少なめ、ごまは大量に散りばめられています。

■志那蕎麦屋 藤花(鴨居駅)

創業2018年で日々進化を繰り返し、横浜市の淡麗系ラーメンで人気のお店です。

鴨居駅からやや離れたIKEA港北とららぽーと横浜の中間に位置します。

[麺]

全粒粉平打ちストレートで、程よい加水率で一体感のある麺で美味しかったです。

[スープ]

透明感溢れる無化調スープは帆立など旨み全開の優しい味わいで唯一無二のまとまりです。

[トッピング]

あれれが散りばめられ鮮やかさを演出しているだけでなくアクセスに。

お肉の香ばしさが洗練されたスープにパンチを与え、コリコリめんまの質も高いです。

■横浜ラーメン厨房うえむらや(鴨居駅)

鴨居駅から徒歩20分程の立地ですが、幹線道路沿いにお店を構え、駐車場も15台以上、店内も非常に広く利用しやすくなっています。

[麺]

麺は表面はつるっとしたもので、麺かためコールの割には柔らかめの仕上がりです。

[スープ]

スープは豚骨がふわっと感じる、昔ながらの醬油豚骨スープで懐かしさと安心感があります。

[トッピング]

トッピングはチャーシュー、青菜、海苔、ネギなど定番ところが一通り揃っています。

■老麺魂(北山田駅)

2002年オープン、創業22年と老舗のラーメン店でファミリーや常連の方が多く、地元に愛されている印象でした。

[麺]

細麺のややウェーブ気味で、麺かためコールで茹で具合が好みでした。

モチモチ感とざっくり感を持ち合わせた美味しい麺です。

[スープ]

和出汁のスープは鰹を強く感じる魚介ベースで、どこか懐かしさもありつつ安心できるスープでした。

[トッピング]

葱がいいアクセントで半熟卵も丁度いい茹で加減、チャーシューめんまも添えてありました。

■しぇからしか本舗(東山田駅)

熊本ラーメンを掲げており、創業は不明ですが、20年以上はお店を営まれているようで、知る人ぞ知るお店の様です。

[麺]

麺は熊本から空輸で直送されているようで、細麺ストレートでザラっとした食感でした。

[スープ]

スープはかろやかな豚骨スープに優しいマー油が寄り添うタイプで、学生には少し物足りないかもしれません。

[トッピング]

チャーシュー、もやし、ねぎ、海苔、キクラゲなど一通り入ってました。

■麺diner糸(センター北駅)

2012年創業、つけ麺を看板メニューとして地元に愛されるお店です。

おそらく親子であろう男女で営まれており、混んでいるときのつけ麺の提供はかなり遅くなるので急いでいる方は注意が必要です。

[麺]

中太ちぢれで加水率は高めの麺です。麺箱にはBAKAsoul製麺所と記載されていますが、長年どこの製麺所かわからず、ずっと気になっています。

[スープ]

程よく炊かれた豚骨に海老油のスッキリと飲みやすいスープです。

[トッピング]

王冠海苔はトレードマークで、チャーシュー、ネギめんまなどが入っています。

以上が、都筑区のまとめの前編になります。

21店舗なので甲乙ではなく、気軽にまとめているのでご容赦ください。

古い写真も混じっているので、統一して金額は記載しておりません。

次回は都筑区まとめ後編になります。

【まとめ】ラーメン週6杯以上食べる私が選ぶ、横浜市都筑区の絶品ラーメン２１店をまとめてみた【前編】