■鴨居駅の『一二三家』さんにお邪魔してきました。

2012年創業でゴマ家系で有名な千家出身のお店です。宅麺や無人販売など手広く経営されています。

鴨居駅周辺で家系ラーメンは多めのエリアですが、こちらは家系で珍しく自家製麺を使用しております。

外観

緑産業道路沿いにお店を構え、駐車場3台がお店前に完備されています。

メニュー

店頭にメニューを掲げられております。お好みではあぶらなしというのも選べるようです。

券売機

塩わさびラーメン、まぜそば、つけ麺など家系ラーメン以外にも種類豊富なラインナップがありました。

今回はラーメンを中盛、麺かため、味こいめでお願いしました。

ラーメン

修行先のゴマは健在で、表面に出ている自家製麺はみるからにオリジナリティ溢れるタイプの麺です。

麺リフト

自家製麺は丸みを帯びた中太でちぢれが強いタイプ、むにゅっとした食感が家系ラーメンには珍しい麺です。

スープ

カエシは程よいバランス型、塩味は軽めで鶏油は控えめのスープでした。

トッピング

チャーシューは標準的な大きさ、ほうれん草は控えめ、ネギは少なめ、ごまは大量に散りばめられています。

卓上調味料

豆板醬、ニンニク、お酢、ブラックペッパーが用意してありました。

店舗情報