【野菜炒めに飽きたあなたへ】キャベツのアンチョビ炒め

Mr.家庭料理

6/19(水) 12:08

チャオ！

どうも、ガンガンです！

1玉買ったものの、冷蔵庫に居座り、

気づいたら野菜炒めになっている『キャベツ』

皆さん、レパートリーありますか？？

キャベツはアンチョビとの相性が抜群！！

なかなか買う機会がないかもしれませんが、

賞味期限も長いので、ぜひこの機会に買ってみては？

レシピ

キャベツ　300g
アンチョビ　2枚
にんにく　1片
鷹の爪　1本
オリーブオイル　大さじ2
アンチョビ（トッピング用）　1枚

1.にんにくをみじん切りにする。キャベツを一口大に切る。芯の部分はせん切りにする。

2.キャベツの葉を耐熱さらに入れ、蓋をして電子レンジ600W3分加熱する。

3.フライパンに鷹の爪とにんにく、オリーブオイルを入れて弱火で加熱する。

4.香りが立ってきたら、アンチョビを加えて潰しながら1分ほど加熱する。

キャベツの芯を加えて、さらに1分炒める。

5.キャベツの葉を加えて、中火で2分全体が艶やかになるまで炒める。

* アンチョビは炒めすぎると、臭みが出ます。

* 辛いのが苦手な方は、鷹の爪はなくても大丈夫です。

* アンチョビは商品によって塩気が違うので、最後に味見をして、必要であれば塩をしてください。

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

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