「鮭の切り身が手頃な価格で買えた」
「鮭はそのまま焼いて食べることが多い」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「鮭の切り身を焼かずに美味しく調理する方法」をご紹介します。

材料（2〜3人分）

• 鮭の切り身…2切れ
• 白米…2合
• 酒…大さじ2
• 白だし…大さじ3〜4
• バター…10〜20g

＊塩鮭でも作れますが、その場合は「白だしの量」を調整してください。

＊白だしとバターは、お好みの味の濃さになるよう加減してください。

作り方

鮭の臭みをとるために、酒を回しかけて5分ほど寝かせます。

その間に…

研いだ白米に白だしを加えて、2合の目盛りまで水を注ぎ…

（水の量は、お好みのかたさに仕上がるよう加減していただいてOKです。）

混ぜ合わせておきます。

そしてここで…

キッチンペーパー等で汁気を拭き取った鮭の切り身を…

白米と一緒に炊飯釜に沈めて…

普通炊飯で炊き上げます。

たったこれだけの工程で…

鮭をふっくらしっとりと加熱することができるため…

鮭の皮を取り除き…

最後にバターを加えて、さっくりと混ぜ合わせれば…

ふんわりと香るバターと白だしの風味が食欲をそそる「鮭の炊き込みご飯」の完成です。

炊飯器で蒸すように調理することで、鮭がパサつきにくいのが特徴で、さらに、鮭を包丁、まな板で切る必要もないため…

洗い物も少なく作れるのも嬉しい、そんな時短メニューといえるかもしれません。

お好みで、青ネギや白ゴマ、もみ海苔をかけたり、しめじや舞茸と一緒に炊くなど、自由にアレンジを楽しんでいただくこともできる今回のレシピ。

「ちょうど鮭が安く買えた」「いつも焼いてばかりだった」という方は、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

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