「サケ」が安く買えたら試してほしい！「塩焼き」ではない美味しい食べ方とは？パサパサしない意外な調理法

「〇〇しない」引き算レシピを作る人

11/12(火) 17:55

「生鮭が手頃な価格で買えた」
「いつも塩焼きにしているけれど、水分が抜けてパサパサになるのがイヤ」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「生鮭のパサつきにくくて美味しい食べ方」をご紹介します。

材料（2人分）

生鮭の切り身を食べやすい大きに切ります。

（時間に余裕があれば、ここで酒にひたしたり、少量の塩をふりかけて、5〜10分ほどおけば臭みを抑えることができます。）

少量の油（分量外）を引いたフライパンで、鮭を中火で焼き…

両面に焼き色がついたら、すべての調味料（マヨネーズ、酒、砂糖、醤油）を加えて…

調味料をからめながら、照り感が出るまで焼けば…

甘からい味付けに、マヨネーズのコクが加わった白ごはん泥棒な一品「鮭の照りマヨ焼き」の完成です。

鮭は焼くとパサパサとしてしまいがちですが、調味料に砂糖を加えることで、タレがねっとりととろみを帯びて鮭の身を包んでくれるため、パサつきを感じにくくなるのが特徴です。

お好みで…

青ネギや白ゴマを振りかけたり、七味で辛みを足すなど、自由にアレンジしていただけます。

お弁当の具材、夕飯の一品、晩酌のお供など、いろいろな場面で活躍する汎用性の高いレシピ。

「鮭はいつも塩焼きにしていた」「パサパサするのが苦手だった」という方は、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

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