「炊飯器の保温機能を使うことがある」
「何時間までOKか、意識したことがない」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「炊飯器の保温機能は何時間まで使ってOKなのか」についてご紹介します。

意外と短い？メーカーの回答

炊飯した米の温度を保っておくことのできる「保温機能」は、炊飯後すぐに食べない時に便利ですが…

一般的な炊飯器の場合、保温は「12～24時間」までといわれています 。

保温時間の目安は説明書に記載されていて、その範囲であれば、食べても問題はありません。

ただし…

時間が経つにつれ、ご飯の風味は減少していくため、美味しさを保てる保温時間は「5～6時間」までともいわれます 。

実際に、調理家電で有名なタイガー魔法瓶株式会社の公式サイトには…

という記載があります。

ひと工夫で美味しさをキープ

保温時間は「5〜6時間」を目安にするとして、さらに工夫することで、美味しさや見た目をキープすることもできます。

例えば、次のような工夫ができます。

• しゃもじを入れて保温しない
• 冷めたご飯を再び保温しない
• 梅雨時や夏場は保温時間を短くする
• 保温後はすぐに冷蔵・冷凍で保存する
• 白ご飯以外は基本的に保温しない （炊き込みご飯などは傷みやすいため）
• ラップで密閉して冷凍すれば水分を維持しやすい

以上のように、雑菌の繁殖を抑える工夫をすることで、さらに美味しく安全にご飯を食べることができるかもしれません。

今回お伝えした保温時間の目安や、美味しさをキープするための工夫なども参考にしていただき、安心安全に食品の衛生管理を行っていただければ幸いです。

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