チャオ！

どうも、ガンガンです！

土用の丑の日に鰻を食べた人は何人いるのだろうか？

インスタでアンケートをとると、４割くらいの方しか食べてませんでした！！

物価高で、なかなか高価な鰻には手がでないようですね…

ちなみに僕も食べてません！！

そんな中、生まれたのがこのレシピ！

どちらかというとタレに注力しました。

まじでこのタレは、うなぎのタレやん！！って仕上がりです。

コレをご飯にかけて無限に食べられます。

こんがり焼き上げたナスに合わせて、ぜひ作ってみてください！

レシピ

なすの蒲焼丼

〘材料〙1人分

〘作り方〙

1.酒とみりんを鍋に入れて煮切る（沸騰後弱火2分）。Aを混ぜ合わせる。（割り下）

2.なすを縦長の1cm幅に切る。断面に薄力粉をまぶす。

3フライパンにごま油を熱し、なすを両面こんがり焼く。

4焼き上がったなすを割り下に浸して味を染み込ませる。(約10分)

5.フライパンを熱し、3のなすを両面香ばしく焼き上げます。(少しこげたにおいが焼き上がりのサイン)

6.器にご飯を入れ、なすをのせる。仕上げに山椒をふる。

【ポイント】

・なすは焼くと縮んでいくので、気持ち大きめに切ってください。

・薄いとペラペラに焼き上がります。

・タレは非常に焦げやすいので、仕上げの加熱に注意してください。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

SNS総フォロワー数　20万人突破

★NadiaArtist

Instagramフォロワー数　３万人

YouTubeチャンネル『ガンガンの料理塾』登録者数　６万人

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