チャオ！

どうも、ガンガンです！

家庭菜園でもよく作られているバジル。

おうちでイタリアンを楽しむ方にとっては、簡単に育てられて嬉しいですよね！

でも、大量にとれすぎて保存に困る…

気づいたら黒くなってしまう…

そんなお悩みが絶えない食材です。

今日はそんなお悩みが解決できます！

この方法は、僕がホテルで働いていた時にやっていた方法です。

葉がパリッとして、香りがキープされたまま、2週間〜１ヶ月はもちます！

ぜひこの技を覚えて、バジルを大切に使っていきましょう！！

レシピ

『バジルの保存方法』

冷蔵保存：2週間〜１ヶ月

やり方

1.バジルをためた水で優しく洗う。

2.ペーパーで水気をしっかり切る。

3.バットにペーパーを敷いて、バジルをのせる。上から濡らしてしぼったペーパーをかぶせる。ラップをする。

4.冷蔵庫の野菜室で保存する。

【ポイント】

・洗わずに保存する方法もありますが、虫がついていると衛生上良くないので、一度洗います。

・水滴が残ってると、黒くなりやすいです。

・ペーパーは１〜2日で交換します。

【レシピ動画】

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

SNS総フォロワー数　20万人突破

★NadiaArtist

Instagramフォロワー数　３万人

YouTubeチャンネル『ガンガンの料理塾』登録者数　６万人

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