週一営業の幻の蕎麦店！

　今回紹介したいのは、OsakaMetro扇町駅徒歩5分ほどの場所にあるそば屋さん。天神橋筋商店街と阪神高速の間のオフィス街にあります。

　ビルやマンションの間のポツンと一軒家。

　かなり見つけづらく、飛び出し坊やの横に置かれた看板が目印です。

　こちらが今回紹介したい「渡辺料理研究所」。毎週月曜日の11:30～15:00のみしか営業しないという食べるハードルの高いお店です。

　民家をリノベーションした店内は、6〜8名ほどが座れるようになった大きなカウンターが印象的。

　ゆったりと作られた開放的な空間なのですが、広い厨房の奥に週一営業の秘密がありました。こちらの建物ですが本来は建築事務所。本業の建築の仕事のあい間に営業されているそば屋さんなのです。そのため、建築関係の雑誌や書籍がズラリ。

　設計事務所ということで、箸や箸置き、グラスなどもスタイリッシュ。

そばと一品のみのストイックなメニュー構成！

　こちらのメニューですが、ざるそばと一品。さらに限定のそばが用意されています。あと、日本酒。

ざるそばと一品1,000円

ざるそばにごはんものが付いたセットメニューにしました。

　この日は茨城県日立市の新そば。十割タイプで盛りがいいほうだと思います。

　麺の味わいを邪魔しないシャープですっきりとしたつゆ。甘くないのが好印象。

　細めでランダムな太さの麺は、少しごわっとした食感。つゆをつけてすすると絶妙な良さのコシを感じます。

日替わりの一品（ごはん）はお得！

　ざるそばが単品で850円なので、150円相当で味わえるのが一品のごはんメニュー。これがなんとも美味。

　ごはん上にのっているのは、ほどよい塩味の柚子味噌。この柚子味噌がめちゃ旨。柚子をそのまま口にしたような香りが楽しめます。

　ほかにも、こりこりとした歯応えが楽しい塩揉みしたダイコンやブロッコリースプラウトもトッピング。ごはんは自家製だしで炊かれたものです。

最初から最後まで抜かりなし！

　シメはそば湯。訪問時は14:00ごろだったので、そば湯も濃厚。スッキリとしたつゆとの好相性。

　最初に出される冷たいお茶もそば茶など、最初から最後までそばを楽しんで、しっかり満腹になれました。

　ごはんではなく日本酒を頼めば、昼酒も楽しめます。月曜のお昼に時間が空いていれば訪問して欲しい店のひとつです。

お店のInstagram

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