こんにちは。料理研究家&食養生アドバイザーのお天気ママです。今回は、ゴーヤが夏の体にいい理由とイチオシの佃煮のレシピを紹介します。甘じょっぱくてほろ苦の佃煮は、美味しくって白飯がすすみますよ。ぜひお試しくださいね。

ゴーヤが夏の体にいい理由

ゴーヤが夏の体にいい1番の理由は、体を冷やして暑熱不調を改善する効果があるためです。薬膳では、食材を食べた時の体の変化を研究していて、ゴーヤは体を冷やす働きがあり、夏に多く食べられてきました。さらに苦み成分などに、重だるさの改善や血流促進効果、胃腸の働きを高めるなど、暑熱不調の改善の作用もあります。

我が家では夏はゴーヤを積極的に食べていて、私感になりますが、苦味で体がシャキッとなって軽くなったような感じがします。

ビタミンCが豊富で美肌効果

夏にゴーヤがおすすめの理由のもう一つはビタミンCが豊富な点です。グラムあたりでグレープフルーツの2倍、レモンの８割も含まれています。さらにゴーヤは皮ごと食べられるうえ、加熱によるビタミンCの損失も少ないので、1回の食事で効率よくビタミンCをとることができます。ビタミンCは夏カゼの予防に加えて、美肌効果が高く、紫外線による肌ダメージをケアする作用があるので、女性に特におすすめです。

ゴーヤは佃煮がイチオシ

ゴーヤは炒めてチャンプルにすることが多いですが、私のイチオシは佃煮です。
甘じょっぱくて、ほろ苦さもあって、あと引く美味しさです。
夏の親戚の集まりでたくさん作って持参したところ、あっという間になくなって大好評でした。レシピをお教えしたところ、「そのあと何回も作った」という報告もいただきました。一度食べるとまた食べたくなるハマる味です。白いごはんと合うので、ぜひお試しくださいね。

レシピ

①-切る

ゴーヤは半分に切って種とワタを取り除き、１ｃｍ厚に切る。

②-煮る

小鍋に、①と【Ａ】を入れて、蓋をして10分煮る。
ゴーヤから水分が出てきますが、必要があれば少し水を足してください。後半は蓋を取って煮汁を煮詰めて、水分を飛ばしてくださいね。

③-混ぜる

小鍋の火を止めて、【Ｂ】を加えて混ぜる。

まとめ

今回は、夏の体にゴーヤがいい理由と、私の中でもイチオシの佃煮を紹介しました。とっても美味しくて、暑さによる不調を改善する効果もあるので、ぜひお試しくださいね。