「もやし」←野菜室NGって本当？実際はどこに保存すべきか「もやし生産者協会」の回答が参考に

脱サラ料理家ふらお

「〇〇しない」引き算レシピを作る人

9/24(火) 11:51

「もやしを買うことがある」
「買った後は野菜室に保存している」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「もやしは野菜室NG」という事実について、ご紹介します。

まさかの保存場所とは

もやしは、当然ですが「野菜」です。

ということは、冷蔵庫の「野菜室」で保存するのが望ましい、と考えてしまいがちですが、実は、それは誤りといわれています。

いったい何故、誤りなのか。その理由のひとつは…

「温度」です。

もやしは、低温な環境が適している野菜であるため、冷蔵庫の中でも比較的温度が高め（概ね3～7度）に設定されている「野菜室」は最適とはいえない、ということわけなのです。

では、いったいどこに保存するのが望ましいのかというと…

温度が低め（概ね2～5度）に設定されている「冷蔵室」が適した保存場所となります。

「野菜なのに野菜室が最適ではないなんて…」と、にわかには信じられない方も、いらっしゃるかもしれませんが…

もやし生産者協会の公式サイトでは、次のようなQ＆Aが掲載されています。

Q）もやしを保存するときのポイントは？
A）もやしの保存は温度管理が命です。
鮮度を保つためには、お店で購入した後、冷蔵庫へ入れるまでの間もなるべく低温の環境で運び、冷蔵庫では、野菜室よりも温度の低い通常の冷蔵室で保存するとよいでしょう。

「温度管理が命」ということで、買った後、長時間常温で放置することは避けた方が良さそうであることも、公式回答から知ることができます。

なお、ここからは私見ですが…

もやしは冷凍保存することもできるため、「安かったからまとめ買いした」という時などには、すぐに食べ切れない分をフリーザーバッグなどに移して冷凍することで、鮮度を保つことにもつながります。

「もやしはいつも野菜室に入れていた」という方は、ぜひ今回の情報も参考に、より良い環境でもやしを保存いただければ幸いです。

料理家ふらおのおすすめ記事がLINEに届きます！
忙しい人に知ってほしい「時短レシピ」や「料理テク」などを、まとめてお届けする「食の知恵袋」が9月25日から配信スタート。毎週火曜日と金曜日の11時58分にお届けします。
「ゆっくり料理する時間はないけど、美味しいものを食べたい」そんな方は、ぜひ友だち追加してください。

<友だち追加の方法>
■下記リンクをクリックして友だち追加してください
LINEアカウントメディア（外部リンク）
※本リンクは「Yahoo!ニュースエキスパート」との取り組みで特別に設置しています。