チャオ！

どうも、ガンガンです！

みなさん、『ハヤシライス』は好きですよね？

ほとんどの方が、「玉ねぎ」で作ると思うのですが、

実は、『新玉ねぎ』で作ると、格段に美味しくなるんです。

特に淡路島さんのものは甘みが強く、加熱するとその真価を発揮します。

レシピ

【材料　4人分】　

【作り方】

1.玉ねぎを繊維に逆らって、5mm幅に切る。マッシュルームは5mm幅に切る。

2.フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎを炒める。

3.薄く色づいてきたら、マッシュルームを加えてさらに2分炒める。

4.牛小間切れ肉をほぐしながら加え、薄力粉を振り入れてさらに炒める。

5.赤ワインを加えて、半量になるまで煮詰める。

6.Aを加えて、蓋をして弱火～中火で15分煮詰める。

7.ローリエを取り出し、塩こしょうで味を整える。

8.器にご飯と７を盛る。仕上げにイタリアンパセリをふる。

【ポイント】

* 玉ねぎを炒めるときはバターが焦げないように中火以下で炒めます。

* 煮詰める時、火が強すぎると焦げるので、時々混ぜながら加熱しましょう。

* マッシュルームがなければ、水煮のものやぶなしめじで代用できます。

※株式会社ケンちゃんファーム様から新玉ねぎを提供いただきました。本記事制作にあたっては、公平中立に制作しています。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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