「生ハムを食べることがある」
「『生』と付くけど、子どもや妊婦は食べていいの？」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「生ハムとハムの違い」を、なるべく分かりやすくご紹介します。

なぜ「生」なのか

そもそも、なぜ「生」という言葉が付いているのか、ご存知でしょうか。

この理由をあえてひと言で表すとするなら、生ハムは肉自体を「加熱していない」から、ということになります。

基本的に生ハムは、肉を調味料と一緒に塩漬けにしたあと、乾燥と熟成を経て作られることが一般的で、その工程に「加熱」が含まれないことが多いです。

「ハム」に対して「生ハム」と呼ばれる理由は、こういった経緯からきているものと考えられます。

実際に、ハム等の製造販売で有名な明宝ハムの公式サイトには、次のような記述があります。

つまり妊娠中に食べるのは…

先述のとおり生ハムは、同じ「生」と付く「生卵」や「生魚」とは異なり、「塩漬け、乾燥、燻製」の工程を経ているため、妊娠中の方やお子さんでも召し上がっていただける食品です。

（ただし、塩気が強いため、それぞれの体調などに応じて食べる量はご調整ください。）

なお、日本ハムの公式サイトには、次のようなQ&Aが掲載されています。

ちなみに…

生ハムは英語で「dry-cured ham」（乾燥、燻製したハム）などと表現され、「raw ham」（生のハム）という表現はあまり使われないと外国籍の友人から教えてもらったことがあります。

こういった言語による表現の違いなども含め、今回お伝えした情報が、妊娠中の方やお子さんが今後「生ハム」を食べるかどうか迷った際の判断材料のひとつにしていただければ、幸いです。

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