今回は、人気のアボカドを使ったユッケ風のレシピを紹介します。ユッケは韓国を代表する生肉の料理ですよね。これをアボカドで作ってもおいしいんですよ。
アボカドは和える時に崩れやすいので、今回は裏ワザとポイントも一緒に紹介します。

裏ワザは先混ぜ

アボカド料理で困るのが、アボカドの状態によっては、混ぜると崩れてしまう点です。おいしく見えません。でも先に調味料を混ぜておくと、アボカドを加えた後は和えるだけで大丈夫です。和食の胡麻和えの手順と同じです。

アボカドが崩れることなく、きれいに仕上がりますよ。あとで味の調整をするくらいの混ぜ方では、崩れないので大丈夫です。

アボカドのユッケ｜レシピ

作り方

①-混ぜる

小さ目のボールに【A】を入れて混ぜる。

②-切る

アボカドは種と皮を取り除き、１口大に切る。

③-あえる

①に②を入れてあえる。

④-のせる

皿に③と卵黄をのせる。お好みで白ごまや糸唐辛子をのせる。

味・ポイント

とろんとクリーミーなアボカドとコチジャンで、ピリ辛の味付けがよく合います。ご飯にのせて、丼ものにするのもおすすめです。

まとめ

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