こんにちは！簡単高見えレシピを発信しているしんゆん夫婦です。

急激に涼しくなる日も現れ、秋の訪れを感じる今日この頃。

秋といえばやっぱり「食欲の秋」ですよね。

たくさんの食材が旬を迎えるこの季節、その一つは【きのこ】ですよね。

でもレパートリーに困っていませんか？

「なにかきのこの良いレシピないかな」

「きのこのいつもと違うレシピが知りたい」

そんな方にお伝えしたい、今こそ食べたい！濃厚な万能きのこソースのパスタレシピを紹介します。

きのこってじつは低カロリーなのに栄養も豊富なんです。食物繊維やビタミンなど体に必要な栄養素が含まれています。

今回のレシピではマッシュルームと舞茸を使っているんですが、マッシュルームならビタミンB2、舞茸ならβ-グルカンなどなど。お好きなきのこでOKなレシピですので摂りたい栄養素を取れるのも良いですね。

今日はそんな今食べたい【きのこ】を余さず使う、濃厚でやみつきになる簡単レシピ『きのこデュクセルソースのパスタ』です。

デュクセルソースとは

きのこの旨味をぎゅっと凝縮しつつ、クリームの濃厚さがパスタに絡む。

想像しただけで美味しいパスタです。

ぜひ最後まで見てくださいね！

【作り方】

①にんにく、玉ねぎ、きのこをみじん切りする。

ここは生ニンニクでいきましょう！時短する場合はチューブのおろしにんにくでも。

今回はたまねぎ、きのこ、それぞれぶんぶんチョッパーでみじん切りします。

（包丁でもOK）。きのこはマッシュルームと舞茸ですがここもお好きなきのこで大丈夫ですよ。

②フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくの香りを移したら玉ねぎをしんなりするまで炒め、みじん切りしたきのこを加えて炒める。水分が飛んできたら塩をして色が黒っぽくなるまで炒める。

たまねぎはしんなりするまで炒める。

さらにみじん切りきのこを加えて水分が飛ぶまで炒めたら塩をして…

色が黒っぽくなるまで炒めます。

③生クリームを加えたらコショウをする。パスタを表記時間茹でたら、ゆで汁少々とパスタ、バターを加えて混ぜ、粉チーズを加えてさらに絡め合わせる。

生クリームを入れたらコショウをして整えます。

パスタのゆで汁も加えて

表記時間茹でたパスタとバターを加えたら…

よーく絡めて、粉チーズを加えてさらに絡め合わせます。

④お皿に盛り付けて、お好みで粉チーズ、黒胡椒をかけて完成です。

あとはお皿に盛り付けて、粉チーズ・黒コショウをかければ、絶品きのこクリームパスタの完成です。

濃厚なきのこの旨みと香りが広がるクリームソースは一口食べたらもう虜になること間違いなしです。

今回は今こそ食べたい、きのこの旨味・香りをぎゅっと凝縮して、クリームの濃厚さで仕上げたきのこパスタをご紹介しました。

秋の訪れを感じる今、旬を思いっきり満喫できるやみつきパスタ。

ぜひこの秋作ってみてください♪

いかがでしたか？

インスタグラムでは手順がわかりやすい動画で紹介しています。

ぜひそちらもチェックしてみてね♪

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しんゆん夫婦 / 誰でも出来る簡単高見えレシピ

・お料理は簡単に済ませたいけど見た目も大事…

・「お店みたい！」って褒められちゃう

・毎日の献立に悩まない！

・8歳息子と5歳娘の4人家族です

妻：食物栄養学専攻・栄養士免許

夫：元飲食企業で店舗経営

Nadia Artist（ナディアアーティスト）

メディア出演：めざましテレビ「ココ調」