こんにちは！簡単高見えレシピを発信しているしんゆん夫婦です。

「スーパーでお刺身買ったけどどうしよう…」

「そのまま醤油につけて食べる以外に良い方法ないかな」

「暑いしさっぱりしたものが食べたい」

そんな方にお伝えしたい「ほんの一手間で生まれ変わる」スーパーのお刺身活用レシピを紹介します。

お刺身美味しいですよね。

もちろんわさび醤油でそのまま美味しく頂いても良いのですが、

もしちょっといつもの食べ方に飽きたら試してほしい、おもてなし料理にもぴったりな『真鯛のカルパッチョ』レシピです。

ほんの一手間でお刺身もより美味しくなる方法も紹介するので、ぜひ最後まで見てくださいね！

【作り方 】

①清潔なバットやまな板に塩したら鯛を置いて塩をしたらラップして冷蔵庫に30分ほどおく

まずは清潔なバットやまな板に塩をして、その上に鯛のお刺身をのせます

上の面にも塩をして両面とも塩をします

ラップして冷蔵庫で30分ほどおいておきます

②その間にラディッシュは薄切り、アンチョビは細かく刻み、ディルは葉を摘んでおく。ボウルに刻んだアンチョビ、その他の☆を加えてソースを作る

彩りも大切に。ラディッシュを使いました。この辺はお好みで！

刻んだアンチョビ、そのほかの☆を合わせておきます。

③冷蔵庫から鯛を出したらキッチンペーパーで水気を拭き取り、お好みの加減に削ぎ切りする

出てきた水分をキッチンペッパーでふき取ります。

魚の臭みを含んだ水分が抜けて臭みを抑え、保存性も上がります。

お好みの厚さにそぎ切りします

④鯛をお皿に盛り付け、ラディッシュやディルを飾ったらソースを回しかけ、最後にピンクペッパー、お好みで塩コショウして完成。

鯛を並べます（上記では折りたたみながら並べています）

彩りはラディッシュ。赤と白のコントラストが映えます。

ディルで緑も飾るとより美しい仕上がりに。

②のアンチョビソースを回しかけて

最後にピンクペッパーを散らしてお好みで塩コショウすれば、

スーパーのお刺身が簡単におもてなし料理になっちゃう一皿完成です！

今回、鯛のお刺身を塩で締める【塩締め】。

お刺身を食べた時に水っぽいなぁなんて思ったことありませんか？

それは魚の身に水分が多く入っているのが原因。

味が薄い、水っぽい…って感じちゃうんです。

そこで塩をすると浸透圧で余分な水分が抜けて旨み成分がギュッと凝縮されます！

合わせて魚の臭みも軽減してくれるので一手間で一石二鳥。

お刺身以外にも塩焼きでもなんでも有効なのでぜひ取り入れてくださいね！

ディルの香り、シンプルなソース、アクセントのピンクペッパー、ジメジメした今の季節や暑い時期に食べたいさっぱりした一皿。見た目も綺麗で高見えすること間違いなし。ぜひ作ってみてください♪

いかがでしたか？

インスタグラムでは手順がわかりやすい動画で紹介しています。

ぜひそちらもチェックしてみてね♪

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しんゆん夫婦 / 誰でも出来る簡単高見えレシピ

・お料理は簡単に済ませたいけど見た目も大事…

・「お店みたい！」って褒められちゃう

・毎日の献立に悩まない！

・７歳息子と5歳娘の4人家族です

妻：食物栄養学専攻・栄養士免許

夫：元飲食企業で店舗経営