はらぺこライターの旅人間です。JR大阪駅西側エリア「イノゲート大阪」が開業し、飲食ゾーン”バルチカ03”が活気づいている。

ちなみに、この０３は「オッサン」と読む。オッサン世代の胃袋を満たし活力を出してもらう場がコンセプトだそう。

今回は同施設に入る人気店を紹介しましょう。

それは「梅蘭（ばいらん）」だ。同店は横浜中華街で誕生し、現在は東京、神奈川、大阪、岡山、福岡に店がある。ちなみに、大阪では”バルチカ03”で5店舗目となる。

同店では、とろ～りアツアツの醤油味餡とたっぷりの具をカリッと焼いた”焼きそば”で包み込んだ名物料理が食べられる。

ちなみに、梅蘭バルチカ03店では大人数でも利用ができる。コース料理もあり、本格中華で歓送迎会や食事会って時にも利用出来る。

メニューに関しては「公式サイト（外部リンク）」を参考にして欲しい。

さて、今回は「特製海鮮梅蘭焼きそば」をピックアップしたい。

見た目からは全く分からないが、この麺の中にトロリとした醤油味あんと海鮮がたっぷり入っているのだ。海鮮サチャー醤で炒めた海老、イカ、ホタテ、アサリ、もやし、シメジ、などがタップリ入る。見た目からは一切分からない。

ところで、どのように「この名物料理」が誕生したのか？

取締役の藤江さんに聞くと、今から40年ほど前、当時は横浜の中華街にある小さな中華店だったという。

その時に”看板メニューを作りたい”と色々と試行錯誤し、「あんかけ焼きそばの”あん”を麺で包む」という発想が浮かんだが、最初は思うように作れなかったそうだ。

だから最初は ”まかない” でアレコレと試していたのだとか。

すると、ある日お客さんから「なにそれ？」と言われ、提供したら話題になり評判は評判を呼んで、次第にTVや雑誌で紹介されるようになっていったと…。

いわゆる、これが「梅蘭焼きそば」の誕生物語だ。

カリカリに焼かれた麺を箸で開けると…

その中からゴロゴロとエビ、イカ、ホタテが湧き出てくる。ビックリするほど具が多い！

外側の麺はおこげ食感、包まれていた麺の中に凝縮された旨味、この食感と豊かな味わいの交わりこそ「梅蘭」の真骨頂と言える。

”焼きそば”と言っても色々とあるが、この個性と味は群を抜く。店内もゆったり座れるし、昼も夜も利用しやすい。おすすめだ。

＜関連記事＞
大阪駅に新パワースポット誕生！「ジョジョの奇妙な冒険」作者が”幸運パワー”を込めたパブリックアート

取材協力：中華料理 梅蘭
今回は取材にて料理の提供を頂きました。本記事制作にあたってはガイドラインに基づき公平中立に制作しています。