水切り不要すぐできる！卵1つで身体に優しい「スフレヨーグルトケーキ」初心者さんにお勧め　米粉もOK

ノンオイル健康料理研究家(保健師)

9/22(日) 7:27

こんにちは保健師ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。
今日はヨーグルトで作る、大変低脂質で簡単なチーズスフレケーキをご紹介させていただきます。
本来チーズケーキはクリームチーズを使用することが多いお菓子ですが、クリームチーズは高脂肪な食材のため、私はヨーグルトでチーズケーキを作っています。

今日ご紹介します、チーズスフレケーキは、使用する卵は1個だけ。
ヨーグルトも水切りも不要ですので、思いたったら、すぐに作れる、大変気軽なお菓子です。

クリームチーズとプレーンヨーグルト、出来上がるチーズケーキの見た目に大きな差はありませんが、熱量と脂質はまったく違います。

(それぞれ100gで比較しています)

クリームチーズ　　　熱量313kcal　脂質33g
プレーンヨーグルト　熱量　56kcal　脂質3ｇ
なんとプレーンヨーグルトの熱量はクリームチーズの1/6　脂質は1/10。
ヨーグルトがとても低脂質でヘルシーな食材であることが分かります。

直径6.5cmのスフレカップ3個分　

(１個91kcal脂質2.6g)
【材料】

卵白　　　1個　　
砂糖　　　10グラム
卵黄　　　1個　　　　　　　　　　
砂糖　　　10グラム
薄力粉(製菓用米粉)14グラム
塩　　　　1つまみ
プレーンヨーグルト70グラム　　
コンデンスミルク　 7グラム
バニラオイル　　　適量

【下準備】

湯煎のお湯を沸かしておく。
オーブンの予熱を230～240度で上げる。

【作り方】

1.ボウルに卵を白身と黄身に分けて割り入れ、卵白に砂糖を入れハンドミキサーでふわっとしたツノができるメレンゲを作る。

2.卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速でよく混ぜる。

3.卵黄のボウルにヨーグルト・コンデンスミルク・ふるった薄力粉(米粉)と塩。バニラオイルを入れハンドミキサーの低速で混ぜる。

4.ゴムヘラで３にメレンゲを加え、メレンゲが均一になるまで混ぜ、スフレカップに入れる。

5.スフレカップをバットに入れ、湯をスフレカップの半分程度まで注ぎ、予熱の上がったオーブンで230度で4分→130度で15分程度焼く。

6.竹串をさして確認する。

クリームチーズ使用のチーズスフレに比べると、さっぱりとはしていますが、低脂質で身体にやさしい、経済的なお菓子です。皆様もどうぞお試しください。

15ｃｍ丸型で大きく作と、憧れのスフレチーズケーキが出来上がります。レシピはこちらになります。
水切り不要すぐできる！ヨーグルトで体に優しいスフレチーズケーキ　憧れのケーキが簡単・ヘルシー・経済的

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