テレビや雑誌に引っ張りだこの『里のうどん』。

店名に「うどん」とあるものの、圧倒的人気メニューはボリューム満点の「バラ丼」。全国丼グランプリで3年連続金賞を受賞した「バラ丼」は、今や藤沢名物ですよね。なんといっても、あの濃厚な「たれ」がたまりません。

今回は『里のうどん』を運営する『ワンオータス株式会社』の社長・西嶋さんに取材をお願いしました。

取材開始早々...
シャッターが半分降りているにもかかわらず「“たれ”あります～？」とお店をのぞき込むお客さんの姿が。「営業時間外なんです」とお断りになるのかな？と思っていたら、西嶋さん自らシャッターをくぐり「お母さん、たれを何に使うの？肉じゃが？すき焼き？」と、店頭で接客をしはじめたではないですか…。なんて気さくな社長なのでしょう。笑

お店の休憩時間にもお客さんが買い求める人気の万能調味料「バラ丼のたれ（店舗特別価格300ml/550円・1L/1,700円）」は、素材と煮詰めればお料理に深みが増す魔法の1本。

「美味しくて便利」というクチコミは全国にじわじわと広がり、売上げ総数は10万本にもなるのだとか。「俺はこの先、バラ丼のたれで生きていくよ！」なんてご冗談を飛ばす西嶋さん。「バラ丼のたれ」には西嶋さんの「人間味」も加わっていそう…と感じました。笑

この「バラ丼のたれ」も販売する『里のうどん』は、現在藤沢市内に3店舗を構えます（村岡本店・藤沢店・テラスモール湘南店）。

今日は『藤沢店』のようすをお届けしますね。

お店は藤沢駅南口にある『オーケー 藤沢店』の向かい側。店頭には「バラ丼」の大きな垂れ幕が飾られています。

店内は、明るくてきれいな落ち着いた空間。

男性客が多い『藤沢店』は、ランチ時ともなればカウンター席がサラリーマンで埋まります。

メニューは丼と麺が半々。
丼はどれも迫力のあるガッツリ系（海老天丼なんて、丼から相当あふれちゃっているような…）。西嶋さんは「バラ塩とごはん（単品／並869円）のセットも旨いよ！」と言います。

続いて麺類のメニューですが...
丼と比較すると、なんだか大人しく見えますよね。そんなことはないのですが。笑

今日は言わずと知れた「バラ丼」ではなく、西嶋さんが「関西風の出汁と紀州の梅の相性が最高！」と話す、夏にぴったりな「冷し梅わかめうどん（1,100円）」に注目します。

麺は、厳選した小麦粉を使用し「小麦粉本来の風味」「モチモチした食感」を楽しめるように作られた讃岐うどん。

関西風のすっきりとしたお出汁と、甘みを感じるまろやかな「紀州南高梅」を使用したさわやかな1皿です。食欲がない時でも、するするっとお腹に入りますよ。

さて。ご注文は決まりましたか？

ガッツリと王道の「バラ丼」にしますか？それとも関西風のさっぱりお出汁がきいた「冷し梅わかめうどん」にしますか？

「バラ丼のたれ」を買って「おうちごはん」・・・なんていうのもありですね♪

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