「プラントベースフード」「フェイクミート」と言われる"代替肉"が世界的に脚光を浴びている。

日本能率協会総合研究所が提供するMDB Digital Searchの推計によると、世界の人工肉市場（培養肉含む）は2017年の800億円から2020年には1200億円に。2023年に1500億円に拡大すると見られているという。

ベストセラー「フードテックの衝撃」でもマーケットの盛り上がりについて、以下のような形で触れられている。

2009年に創業した「ビヨンド・ミート」は2019年5月にナスダック市場に上場。2億4060万ドルの資金調達に成功し、米ケンタッキー・フライド・チキンに代替肉を提供した。バーガーキングのパティに代替肉を提供する「インポッシブル・フーズ」も9年前の創業以来、現在までで総額15億ドル（約1600億円）の資金調達に成功しているという。

なぜ急激に市場は拡大しているのか。その背景をひもといてみたい。

背景その１　SDGsの策定

最近よく耳にするようになったSDGs。もともとは2001年に策定されたミレニアム開発目標（MDGs）の後継として、2015年9月の国連サミットで採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」に記載された国際目標だ。MDGsは途上国の開発課題が中心だったが、SDGsは海洋資源の保護や持続可能なエネルギーの拡大など、先進国が自ら取り組むべき目標も多く盛り込まれている。