冬限定のご馳走、ジビエを分かった気でいませんか? 一流フレンチの料理と哲学

冬限定のご馳走、ジビエを分かった気でいませんか? 一流フレンチの料理と哲学

…るなびが毎年発表している 「今年の一」 の影響も大きいのではないでしょうか。 最初となる2014年の「今年の一」 に「ジビエ料理」が選ばれたからです。

2018年12月8日(土) 16時1分-ライフ総合(東龍)

今年の一2018「鯖(さば)」はブルーシーフード 同調性を持たないことが食の持続可能性に必要では

今年の一皿2018「鯖(さば)」はブルーシーフード  同調性を持たないことが食の持続可能性に必要では

…ぐるなび総研が主催する 「今年の一」 、2018年は「鯖(さば)」が選ばれた。ぐるなび総研の「今年の一」は、優れた日本の食文化を人々の共通遺産とし…

2018年12月7日(金) 8時54分-ライフ総合(井出留美)

“小さなナッツ姫”まで登場!! 事件から丸4年、韓国の「財閥叩き」は続くのか

“小さなナッツ姫”まで登場!! 事件から丸4年、韓国の「財閥叩き」は続くのか

…ーク発・仁川(インチョン)行きの大韓航空機のファーストクラスに搭乗した際、に盛られて出されるはずのナッツを袋のまま提供されたとして激怒。動き始めてい…

2018年12月5日(水) 7時8分-国際総合(慎武宏)

中国ファーウェイ製品をめぐる毀誉褒貶、そして利用規約を巡る謎

中国ファーウェイ製品をめぐる毀誉褒貶、そして利用規約を巡る謎

…同実験 (WirelessWire News 18/1/23) 孫正義「毒」ファイナンス (FACTA 18年9月号) 孫正義がアーム担保の「背に腹」資金繰り…

2018年12月3日(月) 18時51分-政治(山本一郎)

本を「見る」だけで初心者も料理が作れる? 視覚化にこだわった簡単レシピ本が生まれた背景とは

本を「見る」だけで初心者も料理が作れる? 視覚化にこだわった簡単レシピ本が生まれた背景とは

…ない。クッキングシートが水分を逃がさず染みたりしないので、シートごと盛ればもほとんど汚さなくてすむ。しかも見た目がおしゃれ。開封した途端、おいしそう…

2018年11月21日(水) 11時0分-ライフ総合(阿古真理)

最高級食材の白トリュフはいくら? 一流ホテルの料理人が有する白トリュフの哲学

最高級食材の白トリュフはいくら? 一流ホテルの料理人が有する白トリュフの哲学

…ていますが、蕪のジュレにも白トリュフの香りを付けてあり、白トリュフの色香が全体を包み込んでいます。 「白トリュフの香るヴィアローネ・ナノ米のリゾット…

2018年11月10日(土) 16時9分-ライフ総合(東龍)

「食品ロスを減らすと経済が縮む」は本当か

「食品ロスを減らすと経済が縮む」は本当か

…い」店を増やしている。注文すると、新幹線やレーシングカーをかたどった容器でを客のもとまで運んでくれる。  今年3月までに、こうした「オールオーダー方…

2018年10月25日(木) 10時53分-ライフ総合(井出留美)

「寿司60、クリスマスケーキ大量」女子大生444名が飲食・コンビニ・スーパーのバイトで捨てる食べ物

「寿司60皿、クリスマスケーキ大量」女子大生444名が飲食・コンビニ・スーパーのバイトで捨てる食べ物

…ていました」 寿司(本文とは関係なし。筆者撮影) 寿司 「寿司屋で毎日60以上、廃棄します」 「お寿司をゴミ袋に沢山」 「お寿司を大きなバケツ2杯分は捨てていた」…

2018年10月22日(月) 9時4分-ライフ総合(井出留美)

致死率97%の脳食いアメーバ 感染がわかった時は手遅れ 米国の研究者「日本では温泉や水田にも注意を」

致死率97%の脳食いアメーバ 感染がわかった時は手遅れ 米国の研究者「日本では温泉や水田にも注意を」

…ォーラーネグレリアの成長を半分に抑えることができたのです。  今回はペトリ上での実験だったので、次は、ねずみで実験する予定です。動物実験で効果が見ら…

2018年10月19日(金) 11時30分-国際総合(飯塚真紀子)

「ていねいな料理」からの脱却?――今年の料理レシピ本大賞にみる「初心者に寄り添う」潮流をひも解く

「ていねいな料理」からの脱却?――今年の料理レシピ本大賞にみる「初心者に寄り添う」潮流をひも解く

…が浅い若者が手軽に作れるレシピをめざした。肉や魚も具材として使い、スープ一で食事が成立するレシピ本になっている。 スープ作家の有賀薫さん(右)と編集…

2018年10月16日(火) 11時0分-社会(阿古真理)