見解『牧のうどん』『ウエスト』と並び、福岡を代表する３大うどんチェーンの一角を担う『資さんうどん』。現在全国展開している『丸亀製麺』や『はなまるうどん』と違うのは、フードコート店舗よりもロードサイドの大型店舗がほとんどなこと。このあたりは『すかいらーく』の得意分野なのでシナジーが見込めるのではないでしょうか。 また丼ものや「ぼたもち」などの甘味があるのも特徴で、麺の食感だけではなく既存の全国うどんチェーンとは差別化が出来ていると感じます。あとは味のクオリティをどこまで維持出来るか。『すかいらーく』のお手並み拝見です。
コメンテータープロフィール
フードジャーナリスト／ラーメン評論家／かき氷評論家 著書『トーキョーノスタルジックラーメン』『ラーメンマップ千葉』他／連載『シティ情報Fukuoka』／テレビ『郷愁の街角ラーメン』（BS-TBS）『マツコ＆有吉 かりそめ天国』（テレビ朝日）『ABEMA Prime』（ABEMA TV）他／オンラインサロン『山路力也の飲食店戦略ゼミ』（DMM.com）／音声メディア『美味しいラジオ』（Voicy）／ウェブ『トーキョーラーメン会議』『千葉拉麺通信』『福岡ラーメン通信』他／飲食店プロデュース・コンサルティング／「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えながら様々な媒体で活動中。
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