神崎川の超人気店が加西市に移転！

　取材で何度もお世話になった神崎川の「桐麺 本店」がこの7月に閉店。麺のおいしさに定評があり、最寄り駅から徒歩12分という不利な立地にありながら、連日行列になるお店でした。この超が付く人気店が、兵庫県の加西市に移転するための閉店でした。その「桐麺 本店」の製麺師を務めていた田中さんが店舗を引き継ぐ形で独立し、オープン。早速、お店に食べに行ってきました。

　9月1日オープンしたのが「麺屋 電龍」。以前、相撲界にいた店主のの四股名だったそうです。

　並ぶ際には、入り口で先に名前を書きます。

　店内は、桐麺時代とほぼ同じ。少し変形気味のコの字カウンターになります。

　カウンターは、卓上調味料などもなくスッキリ。

　壁には師匠や兄弟弟子からの祝い花の木札が。

師匠譲りの鶏白湯ラーメンとつけ麺！

　現在のメニューは、.鶏白湯醤油らーめん950円、鶏白湯塩らーめん950円、鶏白湯魚らーめん1000円、鶏白湯カレーらーめん1000円、鶏白湯こってりつけめん1050円、鶏清湯あっさりつけめん1100円、煮たまご+150円、麺大盛+150円。

　さらにごはんものやサイドメニュー、瓶ビールもそろえます。

鶏白湯醤油らーめん 950円

　注文したのはおすすめの鶏白湯醤油。桐麺の定番「桐麺しょうゆ」とよく似ています。

　鶏ガラや丸鶏からとった白湯スープは、京むらさきをメインに数種類をブレンドした醤油ダレが加わり、心地いいとろみと味わいが楽しめます。スープは背脂が生み出すワイルドな味わいからスタート。そのあとに、ミルキーな旨味を感じます。

　全粒粉を配合した自家製麺は中太で、スープと絡みやすいもぐもぐと食べたいタイプ。

　大ぶりで厚めの豚バラチャーシューは、トロトロに近い柔らかさ。肉の旨味と脂の甘味が楽しめます。

　桐麺と同じなのが、青ねぎと白ねぎの組み合わせ。スープに混ざり合った刻んだ白ねぎのアクセントが旨さをパワーアップさせます。

　桐麺では穂先でしたが、こちらは太めのメンマ。コリコリとした食感が楽しめます。

濃厚スープにはごはんものが合う！

　ごはんの小100円、中150円のほか、ぶた丼350円などがありますが、数量限定のたまご漬けごはん250円もオーダー。ごはんに醤油漬けの卵黄が付いてきます。

　ごはんの上に卵黄をのせます。

　漬け込んだ醤油も少しだけかけて混ぜるとめちゃうま。

　さらに、スープをかけて食べると最高でした。

　厨房で一所懸命作る店主が印象的。そのがんばりが伝わるようなおいしいラーメンでした。

お店のX

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