SNSで注目を集めすでに話題！

　今回訪問したのは、5月10日にオープンした「うまそうなラーメン屋」。まだまだデビューしたばかりのお店ですが、なんとラーメン専門誌「ラーメンウォーカー関西2024」の表紙になったことで話題になっています。

　そんな注目店があるのは、OsakaMetro東梅田駅と扇町駅の間の神山町の交差点のそば。

　ニュープラザビルの地下にあります。

　階段を降りるとすぐ。店の前に食券の券売機が設置されています。

　壁やカウンターをグレーでまとめられた店内はスタイリッシュで落ち着いた雰囲気。

　カウンターもスッキリとしていて使い勝手よくまとめられています。カウンターの8席以外に。2名がけ2卓と4名がけ1卓のテーブが用意されています。

現在はクリーミーラーメンな白湯醤油ラーメンと塩ラーメン！

　メニューは、脳好クリーミーラーメン#醤油1,000円と脳好クリーミーラーメン#塩1,000円、さらにそのアレンジやトッピングとごはんものを販売。また限定のまぜそばなどが登場することも。

脳好クリーミーラーメン醤油+〆の炙りリゾット1,200円

　お店のイチオシであるセットを注文しました。脳好クリーミーラーメン醤油の麺を食べ終わったあとに、シメのリゾットご飯が出されます。

　スープは流行のエスプーマ。

　レンゲですくってもしっかり残るくらいあわあわです。

　鶏、豚、牛を8時間以上かけて炊いた白湯スープですが、鶏が強いように思います。味わいとしては、最初にしっかりとした厚みのある醤油感がやってきて、そのあとに甘味。あつあつで登場するスープは口の中に入るとねっとり吸い付くような粘度の高さ。確かに脳好な感覚。

　麺屋棣鄂製の麺は水分が少なめな中太のストレート麺。のど越しよりも歯切れのよさがから弾力を楽しむのがおすすめ。食べ応えも十分。

　鶏ムネ肉はほろりとやわらかく、鯛の身のような質感も。

　炭火の吊るし焼きバラ肉のチャーシューは脂の旨味もあり、ベーコンのような香ばしさも魅力。

　さりげなく入れられたきざみタマネギの食感も楽しいラーメンは、ほんのり甘さを感じる余韻も心地よく、粘度の高さのわりに食べ終わりがすっきりとしていて好印象。

香ばしさと甘味が楽しいリゾット！

　ラーメン提供時に「食べ終わったら教えてくださいね～」と言われていたので、声をかけると登場したのがリゾット用のごはん。

　ごはんの上に炙ったチーズがのせられています。

　ごはんの上にレンゲに3杯ほどスープをかけるとリゾットに。

　香ばしいチーズの風味とスープがマッチしていて、満足度の高いリゾットになります。

　若い店主のデビュー直後とは思えないすべてのパーツのことをしっかり考えて作られたバランスのいいラーメンでした。

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