「いくら作っても足らない！」家族が夢中で食べる！エリンギの”意外な食べ方”
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エリンギを使った料理は数多くありますが、今回紹介する「エリンギのフライ（牡蠣フライ風）」は、意外な風味が楽しめる一品です。家族が黙々と夢中で食べるほど。作っても足らなくなるほどわが家では大人気。
粉チーズやマヨネーズ、あおさを使って風味豊かに仕上げます。揚げ焼きにするため、油をたくさん使わなくてもサクサクとした食感が楽しめるのも魅力の一つです。
材料（1-2人前）
- エリンギ 1本（約100g）
- 小麦粉 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- 粉チーズ 大さじ1
- 水 大さじ3
- あおさ 小さじ1
- パン粉 適量
- 油 適量
作り方
1)エリンギは大きめの乱切りにします。乱切りにすることで、見た目が牡蠣に近くなり、食感もより楽しめます。
2）ボウルに小麦粉、マヨネーズ、粉チーズ、水を入れて混ぜ、バッター液を作り、エリンギをくぐらせます。
3）あおさを混ぜたパン粉をまぶします。
4）フライパンに油を引き、中火で熱します。エリンギを並べて揚げ焼きにし、両面がきつね色になるまでカリッと揚げます。
粉チーズやマヨネーズ、あおさの風味が合わさり、まるで牡蠣フライのような濃厚な味わいと食感を楽しめます。
コツ・注意点
- エリンギは生で食べられないので、しっかりと中まで火を通すことが大切です。両面がきつね色になり、しっかり火が通っているか確認しながら調理しましょう。
- パン粉にあおさを混ぜる際、全体に均等に行き渡るようにまぶすことが重要です。あおさの風味が全体に広がることで、磯の香りが引き立ちます。
- バッター液が薄くなりすぎないように、しっかりとエリンギに絡めることがカリッとした食感を生むポイントです。
まとめ
- エリンギのフライは、牡蠣フライ風にアレンジすることで新しい味わいに。
- 粉チーズとマヨネーズ、あおさを使って風味豊かに仕上げる。
- エリンギはしっかりと火を通すことが大切。
- 手軽な揚げ焼きでサクサク感を楽しめる。
気になる方は、ぜひ試してください。
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