豆腐を使ったレシピといえば、冷奴や煮物が定番ですが、実はお団子として楽しむ方法があるんです。その名も「豆腐だんご」。

豆腐を加えることで、冷めても柔らかさが持続し、ふわっとした食感が楽しめます。シンプルな材料で、もちもちの白玉だんごが簡単に作れるので、おやつやちょっとしたデザートにぴったり。ぜひ作ってみてくださいね！

材料（2人前）

• 豆腐　150g
• 白玉粉　130g
• 水　大さじ1〜2
• ※砂糖　大さじ2
• ※醤油　大さじ1
• ※水　50cc
• ※片栗粉　小さじ1

作り方

1）ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を加えて混ぜます。

水分が足りない場合は水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねてください。生地がまとまったら、小さく丸めてだんごを作ります。

2）沸騰したお湯にだんごを入れて茹でます。だんごが浮いてきたらさらに1分ほど茹で、火を止めてお湯を切り氷水につけます。

3）小鍋に※の砂糖、醤油、水、片栗粉をすべて入れ、よく混ぜてから火にかけます。中火でとろみがつくまで加熱し、タレを作ります。

4）出来上がったタレを茹で上がっただんごにかければ完成です。

コツ・注意点

• だんごが茹で上がったら、氷水でしめると食感がさらに良くなります。
• 豆腐を白玉粉に混ぜることで、冷めても柔らかいまま楽しめます。
• 滑らかな食感を出すために、絹ごし豆腐や充填豆腐がおすすめです。

まとめ

• 豆腐で作るから冷めてももちもち
• タレの甘じょっぱさで満足感たっぷり
• 氷水でしめると食感がさらにアップ

気になる方は、ぜひ試してくださいね。

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