「博多一双」×「いとおかし」

博多を代表すると言ってもいい２つの人気店が夢のコラボレーション。〈豚骨カプチーノ〉で連日大行列の「博多一双」と、独創的な海鮮メニューで予約困難な「いとおかし」がタッグを組んだイベントが、2024年10月19日と20日の2日間、六本松にある「炉端のいとおかし」にて開催されました。博多豚骨ラーメンと博多の新鮮な海鮮を堪能できる名店が夢の競演。味にこだわり続ける両店だからこそ成しえた、至高のメニューと演出が楽しめました。

・博多一双 Instagram（@hakata_issou_official）
・魚ト肴 いとおかし Instagram（@itookashi0407）

開催場所：炉端ノいとおかし Instagram（@robata.itookashi0411）
住所：福岡県福岡市中央区春吉3丁目25番27号

事前申込が必要なイベントでしたが、なんと1,200人の応募があったそう。その中で当選したのは300人。このメニューがいただけることが貴重な体験ですね。

店内はこの日の為にレイアウトされ、テーブルに飾られた「趣 イソオカシ」の文字は、いとおかしの屋号の意味である「趣」に博多一双の「一双」を組み合わせた造語なのだそうです。一双の〈イとソ〉、いとおかしの〈オカシ〉、上手く組み合わせていますね。

味の美学を追求する至高の饗宴

このネーミングもまた素晴らしい。そして食材にもこだわりのメニュー。

これで5,000円という破格のメニュー。イベントでもあることから、利益度外視で、純粋に味を楽しんでほしいとの想いから厳選されたメニュー。

まずは贅沢すぎる前菜が登場。
アラ・赤身・カツオ、そして伊勢海老が入っています。なんと豪華な刺盛。どれも二切れずつあるのも凄い。伊勢海老がぷりっぷりの食感で、甘くとろける美味しさ。この海鮮の新鮮さも魅力ですね。

刺身をいただいている間に、目の前の網の上には鰻と松茸を炭火焼きで炙ります。天然の松茸は塩やかぼすでいただきながら、鰻はオーガニック。綺麗な水で無投薬でストレスなく育てられた鰻の味は抜群。ここまでは独創的な「いとおかし」の色合い強く楽しめますね。

イソオカシ特製ラーメン（無調仕上げ）

いよいよラーメンです。「博多一双」と「いとおかし」の夢のコラボ「イソオカシラーメン」。魚介をメインに出汁をとったというスープは、透き通る綺麗な仕上がり。蛤がトッピングされているのも、海鮮の風味がより味わえますね。

様々な魚の干物を使いながら旨味を引き出し、さらには牛骨なども交えているそう。そして一番の驚きは、調味料を一切使用していないそうです。なのに、塩味も味わいもしっかりしていて、無調でここまでの味が出せるというのは感動です。まさに食材の味だけを使った、無調仕上げですね。

麺は製麵屋慶史の極細麺。このスープと麺のバランスは最高。この麺の細さが、あっさりとしたスープの旨味を引き込み、よりさっぱりといただくことができます。

低温仕上げのチャーシューも、肉質の良さはさることながら技が光ります。

そして大きな蛤はインパクト大。ビジュアルも美味しさも最高です。

〆には鯛の土鍋で炊かれたご飯。出汁の味わいが深く染みているので美味しい。さらにはスープを少しかけると、また味わいの変化も楽しめます。

このイベント用に作られたという丼。丼の周りのデザインもオシャレながら、イソオカシのネームと、丼の底には〈趣〉の文字が。そして裏返すと〈一双〉と〈いとおかし〉の店名が刻まれています。至る所に散りばめられたこだわりが凄い。

今の博多の食文化を牽引する「博多一双」と「いとおかし」。このイベントでは、両者の味の美学を追求したメニューが堪能できました。まだまだ進化を続ける両店の味は、間違いなく新時代を切り開いています。それぞれの味もまた、改めて味わいたいものです。これからの更なる活躍にも期待ですね。

博多一双

店舗：博多駅東本店／中洲店／祇園店／新横浜ラーメン博物館店／福はこび
公式HP：hakata-issou.com

株式会社いとおかし

店舗：魚ト肴 いとおかし　／　炉端ノいとおかし
　　　博多 華吉　／　酒場 あらかぶ
公式HP：itookashi.co.jp