鶏むね肉はお値打ちですが、火を通すとどうしてもパサつきが気になりますよね。そこで、しっとり柔らかく仕上げる方法を取り入れながら、「ピリ辛ケチャップ」に挑戦してみませんか？

砂糖と酒をしっかり揉み込むことで、驚くほどジューシーな食感が楽しめます。ケチャップの甘酸っぱさとラー油のピリ辛が絶妙に絡み、家族もハマる美味しさで、ついつい箸が進むこと間違いなしです。手軽に作れるので、忙しい日のメインディッシュにも最適！

材料（2人前）

• 鶏むね肉　1枚
• 砂糖　小さじ1
• 酒　大さじ1
• 片栗粉　大さじ2
• 油　適量
• いりごま　適量

ピリ辛ソースの材料

• ラー油　小さじ1/2
• ケチャップ　大さじ2
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1/2
• 砂糖　大さじ1/2

作り方

1）鶏むね肉を一口大に切ります。そぎ切りにすると、柔らかく仕上がりやすくなります。

2）切った鶏むね肉をポリ袋に入れ、砂糖と酒を加えて揉み込み、しっとり感を出します。

3）さらに片栗粉を入れて全体にまぶし、衣をつけるようにしっかり揉みます。

4）フライパンに油をひき、中火で鶏むね肉を両面こんがりと焼きます。

5）ラー油、ケチャップ、醤油、みりん、砂糖をあらかじめ混ぜ合わせてピリ辛ソースを用意します。

6）鶏むね肉に火が通ったら、5）のソースをフライパンに加えて絡め、全体に味が行き渡ったら完成です。

コツ・注意点

• 鶏むね肉はそぎ切りにすることで、さらに柔らかくジューシーな食感に。
• 砂糖と酒をしっかり揉み込むことで、パサつきやすい鶏むね肉がしっとりと仕上がります。
• ピリ辛のアクセントとしてラー油を使っていますが、お好みで量を調整するか、コチュジャンで代用しても美味しいです。

まとめ

• ケチャップの甘酸っぱさとラー油のピリ辛が絶妙にマッチ
• 砂糖と酒で鶏むね肉を柔らかく仕上げる
• そぎ切りに切ると、しっとりジューシーな食感

気になる方は、ぜひ試してくださいね。

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