収穫が本格シーズンを迎える「苺」。

庶民にとっては少々お高い「苺」ですが、ビタミンも豊富に含まれており、風邪予防効果にも期待したい食材ですよね。今日はそんな「苺」を使った美味しいタルトのお話です。

2021年8月「藤稔（ふじみのり）」を使ったケーキをご紹介した『お菓子のアトリエ ニコラ』。

参考記事：【藤沢市・洋菓子】期間限定！「藤稔（ふじみのり）」を使ったスイーツを販売！毎月25日はニコラの日

久しぶりにお店をたずねると、旬のスイーツが顔をそろえていました。なかでも美味しそうに見えたのが「苺」を使ったタルト。カットされた「苺」の断面からは、フレッシュさがひしひしと伝わります。どれにしようか悩みましたが...

今日は春を先取りして「いちごのタルト（450円）」をレポートしますね。

『お菓子のアトリエ ニコラ』の「いちごのタルト」は比較的シンプルなつくり。そのため素材そのものの美味しさを思う存分堪能できます。例えば「苺」にはゼリーやソースなどがかけられていないため、苺本来の味や果汁をダイレクトに楽しめます。

また中身の生クリームと濃厚なカスタードクリームは、「苺」の美味しさを引き立てる控えめな存在なのも好印象。甘みと酸味のバランスが、口の中で優しく行き交います（「苺」は、肌を作るもとになるたんぱく質（乳製品や卵）と一緒に摂取することで、美肌効果にも期待がもてますよ）。

そして土台となる一番下のタルト生地は、想像以上にしっかりしたハードタイプ。外側はガリっと、中はしっとりした仕上がりで、タルトだけでも本当に美味しいの。バターの香りが「苺」の果汁や風味とあわさり至福の味でした。

店主の田代さんにお話をうかがうと「いちごのタルト」は「苺」の旬にあわせた期間限定商品とのこと。スイーツ好きさんは食べ逃さないよう『お菓子のアトリエ ニコラ』公式 Instagram（外部リンク）をチェックし、早めに足を運んでくださいね！