駅弁も旅の楽しみのひとつ。山梨県小淵沢駅の駅弁「高原野菜とカツの弁当」は、1970年の発売以降、今も人気の名物弁当。山の中の小さな駅で販売されている駅弁が、なぜここまで人々に愛されているのか？その理由は新鮮な高原野菜にありました。

「駅弁の丸政」の人気駅弁

中央線小淵沢駅の小海線ホームから見える場所に、本社のある株式会社丸政（まるまさ）。創業は1918年（大正7年）と歴史は古く、1944年（昭和19年）から駅弁の販売を始めています。

「高原野菜とカツの弁当」は、1970年（昭和45年）に販売を開始。生野菜の入ったお弁当は、当時とても画期的なものでした。いや、今でもかなり画期的！

お弁当作りをしたことのある人なら、生野菜をお弁当いれることは衛生面でもあまり勧められないし、なにより食べる頃にはシナシナになっていた経験があるはず。

なのに、「高原野菜とカツの弁当」はまるで作り立てのサラダのよう！野菜がシャキシャキなんです。

使用してオイルの葉、ほとんどが前日に収穫されたばかりの新鮮な野菜。何度も試行錯誤を繰り返し、シャキシャキ感を残したまま提供できるようにしたのだそうです。

カラフルな見た目もごちそう！

蓋をあけると野菜とチキンカツ。50年前でこの盛り付けはハイカラ！

多分、一般家庭の8割は茶色のおかずと白米だったはず。

チキンカツは3枚。チキンカツの下にはスパゲッティナポリタン。

高原野菜はレタス、胡瓜、ミニトマト、カリフラワー、セロリ。どれもシャキシャキで歯ごたえあり！マイルドな酸味と甘味のバランスが良く、クリーミーなレインボードレッシングは、サラダだけじゃなく、チキンカツにもあいそう！

お塩もついているので、野菜を味わいたい人はドレッシングじゃなく、お塩で食べることもできます。

さらに、山午房、蕨、しめじ、茎さつま、コーン。

そして、リンゴ！

もちろん、りんご独特のシャリシャリした歯ごたえもばっちり残っています。

チキンカツもワザあり！

野菜が主役と言いましたが、チキンカツも驚きのおいしさ！冷めているのに衣はサクサク！揚げてしばらくたったら、油が衣にしみてじっとりするのに、歯ごたえを残したままなんです。それでいて中のチキンはやわらかく、簡単に噛みきれます。

トンカツでは、このやわらかさは出ないですよね。

シャキシャキサラダにサクサクチキンカツ。駅弁のレベルを超えた駅弁。ロングセラーなのも納得！

ちなみにカロリーは520kcal！こんなに食べ応えあって520kcal！さすがは野菜が主役の駅弁。

発売は小淵沢駅と週末の甲府駅

以前は新宿でも購入できたそうですが、現在は小淵沢駅と週末の甲府駅でのみ販売されています。

有名駅弁でありながら、筆者ははじめて食べました。食べて、そのおいしさに感動！思わず記事にしてしまったのです。このお弁当を食べるために、山梨に行きたい！

こういう出会いがあるから、旅はやめられないですね。

丸政のワインにあうお弁当「ワインのめし」もおいしいですよ。