「昔、食べたあのラーメンが食べたい！」

突然、そう思ったこの日。忠和5条7丁目にある『そば源 忠和店』に車を走らせました。

昨年4月以来の訪問です。

十数年前まで、筆者はこの近くにある会社で働いていました。

当時は残業や休日出勤するのが当たり前の時代。会社を出るのは毎日夜の9時過ぎでした。

月末ともなると、日付が変わるまで仕事をしていたものです。徹夜して次の日の夜にやっと帰れるなんてことも。

そんな残業や休日出勤の時の食事は近くのお店からの出前。『そば源 忠和店』からも、よく出前を取っていたものです。

その当時、よく出前で食べていたのが「ちょうちんそば」。

「ちょうちんそば」とは、提灯の形をした2段の器の下に温かいお蕎麦、上にお弁当が入ってるメニューです。（そば源 神居店のちょうちんそば）

その蕎麦をラーメンに変更する裏メニュー「ちょうちんラーメン」も時々食べていました。

昨年4月に来た時には、お品書きに「ちょうちんそば」があったのですが、今は無くなったようです。残念。

「昔、食べたあのラーメンが食べたい！」と思ったのは、ここ『そば源 忠和店』の醤油ラーメンです。

この濃い醤油色したスープが懐かしい。

「そば源」は忠和店の他に、曙の本店、神居店、豊岡店、三番舘店がありますが、店舗によって若干メニューや味が異なります。

以前、三番舘店の正油ラーメンを紹介しましたが、明らかにスープの色が違いますね。

『そば源 忠和店』のラーメンは、この醤油しょっぱい味がうまいんですよ。

そしてチャーシューの分厚さ！まるでステーキのようです。

醤油しょっぱいだけでなく、しっかりと魚介の出汁が香る本格的な昔風の旭川ラーメン。低加水率の中太ちぢれ麵は、スープによくからみます。

十数年前に食べた『そば源 忠和店』の醬油ラーメンは最高でした。