全国からこの1杯を求めて深夜に行列。半世紀を越える老舗の味は、骨の髄までとろける超濃厚豚骨スープ。

インスタグラマー/グルメライター

6/30(日) 20:01

創業1968年の大人気老舗

長らく薬院の街で絶大な人気を誇る「八ちゃんラーメン」。創業から半世紀以上この場所で愛され続ける老舗は、店構えも年季が入っており歴史を感じます。博多を訪れる人の必ず食べたいラーメンのひとつにも数えられ、全国からこの1杯を求めて日々多くの人々が訪れます。そして深夜にも関わらず行列ができる大人気店。
博多の人々も、飲み屋街でもある薬院の街で、飲んだ〆の一杯に訪れる人も数多く。地元民にも愛される、博多の名物ラーメンです。

八ちゃんラーメンは、この薬院が本店とのことですが店舗展開はありません。このお店が唯一無二の存在なのですね。〈太宰府八ちゃんラーメン〉もありますが、こちらは別物。とはいえご親族の繋がりもあるのだとか。そして、〈博多だるま〉ともご親族の繋がりがあるようで、さらにはお隣にある中華橋本もご親族のよう。どのお店も名を馳せる名店で、まさにラーメン一族ですね。

お店の中も昔ながらの佇まいはそのまま。カウンターのみですが、多くの人々で賑わう活気あるお店です。この丼に盛られた紅ショウガも特徴的です。

ラーメン

メニューは超濃厚豚骨1本で、チャーシューやワンタンのトッピングがあります。餃子やおでんもあるので、サクッと瓶ビールをいただきながらというのも良いです。昔ながらのラーメン屋さんというラインナップですね。そしてノーマルラーメンをいただきます。

この泡立つスープがほんとに濃厚で、このガツンとパンチの効いた舌触りがなんとも中毒性あり。一度食べるとクセになる味わいです。豚骨100％で、骨の髄まで徹底的に煮出しているというスープはとろっとした仕上がり。濃厚ながらも臭みなく重くなく、豚骨の旨味を十分に味わえる仕上がりが素晴らしい。

少し平打ちのような細麺です。濃厚スープと絡みながら、スルスルっといただける。意外にさっぱりといただける細麺の食感もまた良き。スープとの味わいの相性もバッチリです。

豚骨のインパクトはありながらも、塩味はバランスがとれたカエシの味わいで、もちろん飲み干せるスープ。丼の底にのこる骨粉が、豚骨の旨味を凝縮しているのを物語ります。
先日、私が出演する〈KBCテレビ「高校生のじかん」〉で、高校生が「スープの砂」と表現していましたが。このザラっとしたスープに混ざる砂のような食感がまた美味いのです。