「ゴーヤの苦みが好きじゃない」
「子どもと一緒に食べるから、なるべく苦みを抑えたい」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「簡単なひと工夫でゴーヤの苦みを抑える調理法」をご紹介します。

ずっと使える便利なワザ

種とワタをとったゴーヤ（１/２本）を、３〜５mm幅の薄切りにして…

ボウルに移し、塩（小さじ１/２）を加えます。

あとは…

全体を混ぜて、５分ほど室温で放置すればOKです。

たったこれだけで苦みが抑えられ、野菜炒めやかき揚げなど、色々な料理に使用しても、苦みをあまり気にすることなく食べやすくなります。

この調理法を活用して

では、この苦みを抑えるひと工夫を活用して、定番の「ゴーヤチャンプルー」を時短で美味しく作る方法も、あわせてご紹介します。

材料は次のとおりです。

• ゴーヤ…１/２本
• 厚揚げ…150g
• 卵…１個
• 醤油…小さじ２
• 塩、顆粒だし…各小さじ１/２

前述のとおり塩で苦みを抑えたゴーヤに、醤油と顆粒だしを加え…

さらに、食べやすい大きさに切った厚揚げを加えて、全体を混ぜ合わせます。

ラップをかけて、電子レンジ600Wで３分半ほど加熱し…

改めて全体を混ぜ合わせ…

溶き卵を回しかけます。

そして最後に…

再度ラップをかけて、600Wで１分ほど加熱すれば…

なんと、たったこれだけで火を使わずに「ゴーヤチャンプルー」が完成です。

（加熱時間は、食材の火の通り具合を見ながら加減してください。）

お好みで…

鰹節をかけても美味しいです。

シンプルな味付けですが、厚揚げやダシの旨みが出て、食欲をそそる白ごはん泥棒な一品に仕上がります。

「ゴーヤの苦みが好きじゃない」「ゴーヤは調理が面倒くさそう」と感じる方も、ぜひ今回の方法を参考に、旬の味覚ゴーヤを美味しく召し上がっていただければ幸いです。

これも知ってください

役立つ情報は他にもあります。
この機会にチェックしてください。

「ナニコレうまっ！」鶏むね肉を美味しく調理する方法に「何でこんなに柔らかいの？」

「目から鱗だわ」焼きそばを時短でつくる方法に「笑えるぐらい簡単」【意外なコツ】

（このほか、私が作った過去のレシピ一覧は公式ブログ（外部サイト）からもご覧いただけます。）

今回の内容が「参考になった！」という方は、「料理家ふらお」のプロフィール画面等から「フォロー」をいただけると嬉しいです。