■拉麺成の２号店『成CH』さんにお邪魔してきました。

完全無化調のラーメン屋さんとして、横浜市港北区に2018年に創業以来、ハマった人は抜け出せない拉麺成の２号店です。

外観

外観はシンプルながらシックでかっこいいエントランスです。

入口の木質のドアも高級感があり、InstagramのQRコードもでかでかと掲示してあります。

入口

NO MSG(完全無化調)NON GMO(遺伝子組み換え不使用)をモットーに取り組んでいらっしゃいます。

メニュー

この日はラーメンショップのインスパイアでラーメンショック。のみの営業

ラーショだと”やすい”ですが、ラーメンショック。だと”たかい”って表記のハイセンスですね。

ラーメンショックにネギ増し、イカ臭いセアブラック、ビールをお願いしました。お気遣いで味玉(平飼い有精卵)を頂きました。

ビール

先ずはビールで乾杯です。１つ１つ異なるグラスなので、毎回の楽しみの一つです。

ラーメン

先ず特筆すべきはドンブリです。１個１個オーダーで個性があり重厚感が素晴らしいです。

麺線もきちっと整えられて食欲がそそります。

麺リフト

自家製麺の細麺ストレートでずばっと美味しくてお箸が止まりません。こちらのお店はラーメンごとに、麺を変えているのが魅力の一つです。

スープ

無化調のスープかと疑うくらい旨みがあるスープです。ただベースはしっかりラーメンショップになっております。

この日は初日限定で乳化させているようで、幻のスープと称されています。確かに以前食べたものよりパンチが効いている印象がありました。

トッピング

白髪ネギは味付けが上品でめちゃくちゃ合います。２つのチャーシューも上質で、ワカメも海苔も品質がいいことがすぐに分かります。

味玉

平飼いの有精卵の味玉で、スープを邪魔することない丁度いい半熟具合でした。最高。

和え玉

イカ臭いとは言葉通り、ほどよくイカ臭いのが良い感じです。背脂とイカとのバランスが最高です。

麺リフト

麺量は１玉分しっかり入っておりなかなかボリューミーです。この一杯だけで満足できてしまいます。

最後に

ごはんも窯で炊いている隅々まで徹底しています。

近年、パイウォーターなどでお水にこだわっているお店は多いですが、こちらでは

水をフィルターで濾過して粒子を細かくした後に鉱物を通してから、コンパスも狂う伊那のゼロ磁場赤松妙炭が入ってます。

店舗情報