■拉麺成の２号店『成CH』さんにお邪魔してきました。

完全無化調のラーメン屋さんとして、横浜市港北区に2018年に創業以来、ハマった人は抜け出せない拉麺成の２号店です。

昨年に惜しまれつつ、閉店したお店が店内完全リフォームを経て衝撃の復活です。

厨房が覗けなくなったのは残念ですが、高級一枚板のテーブルなども新しく登場しました。

外観

お店Instagramでしか復活告知をしていないので、世間では知らない人も多いので今がチャンスかもしれません。

メニュー

こちら以外にもお店Instagramにて限定メニューがあるのでチェックは必須ですよ。

今回は塩ショウガメロウと二ボ玉をセレクトしました。

ラーメン

重量感のある１つ１つオーダーメイドの美しいドンブリです。トッピングもスープに浸されることもないので、スープも冷めません。

今回はめんまの代わりにごぼうも添えてありあました。

麺リフト

今回の自家製麺は春よ恋と焙煎胚芽の全粒粉ストレートです。

焙煎胚芽を使用することによって、表面がパリッとした印象の麺になりました。

スープ

NO MSG(完全無化調)Non GMO(遺伝子組み換え不使用)を掲げております。

無化調なのに旨みが素晴らしく、温度変化による塩味の変化が面白いです。更に添えてある生姜で身体も心もポッカポカです。

チャーシュー

低温調理の鶏チャーシュー、豚肩ロース、豚の吊るし焼きなど豪華絢爛です。

個人的には専用の調理器具で作られた吊るしチャーシューが特に絶品です。

和え玉

いつもよりさっぱりめのニボシのカエシが丁度良く、ニラキムチ、玉ねぎ、岩ノリとの相性も抜群です。

そのまま食べるだけでなく、つけ麺のようにスープに混ぜるのもお勧めです。

最後に

近年、パイウォーターなどでお水にこだわっているお店は多いですが、こちらでは

水をフィルターで濾過して粒子を細かくした後に鉱物を通してから、コンパスも狂う伊那のゼロ磁場赤松妙炭が入ってます。

店舗情報