中洲の炊き肉専門店

福岡一の繫華街、中洲の街に新たなお店が登場。A5、A4ランクのみの厳選された和牛を使った〈炊き肉〉という新感覚メニューがいただけるのは「中洲 鈴蘭亭」。中洲川端駅から徒歩２分程度、ドン・キホーテのすぐ傍というアクセスも良好です。ビルの２階に上がれば、シンプルでオシャレな佇まいの看板と扉が。2024年5月にオープンしたという新しいお店は、メインの〈炊き肉〉に〈もつ鍋〉、そしてオリジナルのラーメンもあるのだそう。そんな楽しみなお店のメニューをいただいてみました。

店内はシックで上質な空間です。黒を基調としたデザインが落ち着ける雰囲気で良いですね。オシャレな大人のBARとも思えます。カウンター席とテーブル席を完備しており、お一人様でもグループでも利用できます。また、この高級感もあるモダンな雰囲気は、記念日なんかにも良いですね。

炊き鍋と名付けられた新しいメニューをベースに、和牛をはじめ上質な食材を使った絶品メニュー。その中で、中洲の新しい〆のメニューともいえる新感覚のラーメンをいただいてみました。

肝臓回復しじみラーメン

ラーメンは２つのメニューが用意されています。まずは、〈島根県宍道湖産のしじみ〉を使った一杯。宍道湖しじみといえばブランド、これまた素材が良い。透き通りスープは麺がはっきりと映り、しじみとチャーシューがトッピングされています。見るからにあっさりいただける上品な仕上がりです。

クリアなスープは、程よい塩味の中にしじみの旨味がグッと広がり、口当たりも良く、スープの味わいが体の中に染み渡ります。回復系の栄養素が多く含まれるというしじみですから、これは体を癒してくれる一杯。あっさりながら味の深みも感じ、絶妙な塩味の味付けが後味もスッキリといただくことができます。これは罪悪感ゼロで、〆にも美味しくいただけるラーメンですね。

美肌コムタントリュフラーメン

もうひとつのメニューが、牛骨ベースでコラーゲンたっぷりのコムタンスープを使った一杯。日々、厳選された和牛を仕入れているというお店、当然ながらベースの素材も上質です。こちらはしじみラーメンとは対照的に濃厚な仕上がり。脂感などは全く感じない、まろやかでクリーミーな味わいです。

そしてこちらは贅沢にも、仕上げに黒トリュフを使います。これがまた味に深みを与え、濃厚にしていきます。

このように目の前でトリュフを削ってくれるのも、楽しみな演出。この仕上がるまでの香りもまた美味しく感じますね。

スープの中にトリュフのいい香りが口の中に広がるのは絶品。そしてコムタンスープはコラーゲンもたっぷりで、美肌にも効果があります。美味しく食べて、美容にも健康にも良いというのだから嬉しい限り。こんな〆のラーメンなら、女性でも気軽にいただけるのではないでしょうか。

麺は、しじみやコムタンのスープとバランスと考えた特製麺だそう。細めのストレート麵で、ツルツルっとした食感でコシもあり、のど越し良い仕上がりです。スープとの相性もバッチリで麺の味わいも美味しい。

そして、チャーシューには和牛ロース。もうこれはチャーシューとは言えないですね。お肉だけでも美味しくいただける上質な和牛。ここにも厳選された素材が。原価率オーバーしているのでは、と思ってしまうハイクオリティなラーメンです。

馬刺し(極上ヒレ)

馬刺しも美味しい。お鍋の前にいただくのも良し、軽く一杯のお供にいただくのも良し。これまたヒレの赤身がとっても綺麗。何を食べても素材の良さと、それを活かすシェフの腕も光りますね。

ドリンクは、ワインやシャンパンも数多く取り揃えています。絶品の和牛や馬刺しには赤ワイン、といただきましたが、ドリンクメニューもオシャレ。デートや接待でも喜ばれそうです。

数多くの様々な飲食店が並ぶ中洲の街。その街に、厳選された素材の旨味を活かした、美味しくも美容や健康にも効果あり、まさに新感覚メニュー。今回いただいたラーメンも、今までの〆の感覚を一変させる体に優しい〆の一杯。ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょう。

中洲 鈴蘭亭