しめじは、さまざまな料理に使える便利な食材ですが、保存方法を間違えるとすぐに傷んでしまいます。この記事では、しめじを新鮮な状態で長持ちさせるための3つの効果的な保存方法を紹介します。

1. 丸ごとの保存方法

しめじを購入したら、まずは水分との接触を避けることが大切です。買ってきたままのパッケージでは冷蔵庫内で水滴がつきやすく、鮮度が落ちやすいです。（ただ商品によってはPプラスなど鮮度保持包材に入っているものはその袋でOKです。）

手順

1）石づきを残したまま、キッチンペーパーでしっかり包みます。

2）食品用保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。

こうすることで、しめじが乾燥しすぎることなく適度な湿度を保ち、鮮度が長持ちします。キッチンペーパーは1-2日ごとに交換するとより効果的です。

2. 使いかけの保存方法

しめじを使いかけた場合も、保存方法に気をつける必要があります。そのまま保存すると、数日で哀れな姿になることも。実際に冷蔵庫でそのまま保存したしめじです。乾燥して料理に使えない程の状態になりました。ここでも気をつけたいポイントは、乾燥させないことです。

手順

1）石づきを残し、使いかけのしめじをキッチンペーパーで包みます。

2）食品用保存袋に入れて野菜室に保存します。

保存中は毎日しめじの状態を確認し、できるだけ早く使い切るのがおすすめです。キッチンペーパーを1-2日ごとに交換することで、しめじが乾燥しすぎず、鮮度を保つことができます。

3. しめじの冷凍保存方法

しめじをすぐに使い切れない場合は、冷凍保存が効果的です。冷凍することでしめじが1ヶ月ほど持ちますよ。

手順

1）石づきを取り除き、好みのサイズにカット。

2）食品用保存袋（冷凍対応）に入れ、袋の空気をしっかり抜いて冷凍保存

使用する際は、解凍せずにそのまま調理すると、風味を損なうことなく楽しめます。ただし、食感が多少落ちてしまいますが、それでも私は美味しくいただいています。

まとめ

• しめじはキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて野菜室で保存。
• 使いかけのしめじも同様に保存し、毎日状態を確認。
• しめじを長期間保存する場合は、冷凍保存が最適。

これらの方法を実践すれば、しめじの鮮度をしっかりとキープでき、美味しく楽しむことができます。

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