藤沢市のみなさまこんばんは。今日も夜のおやつタイムを心待ちにしている筆者ころんころです。本日のおやつは『ルートベーカリー』の「ポルチーニグラタンプチ（388円）」です。

2022年2月、「行列ができるパン屋さん」とご紹介した、湘南台の複合施設内（完全個室の美容室『R+（アールプラス）』の入る建物）に店を構える『ルートベーカリー』。以前はお店の母体でもある横浜市戸塚区の『ブーランジェリーたね埜』よりパンを取り寄せていましたが、2023年10月に姉妹店カフェ『Sprout bread & café（スプラウトブレットアンドカフェ／茅ヶ崎市）』が誕生してからは『Sprout bread & café』よりパンを取り寄せて販売しています。

そんな『ルートベーカリー』の商品のなかで「冬に食べたいパン」が「ポルチーニグラタンプチ」。

「本場イタリアで修行を積んだシェフが手掛ける『お料理パン』で、完売続きの人気者です。今日も完売だね」と話すのはオーナーの加賀さん。また同店ブーランジェの山本さんは「人気の秘密は、グラタンの具に香り高い『ポルチーニ茸（原産国イタリア）』を使っている点です。茸の香りを引き立てるために、グラタンは余計な香り付けや味付けをせずシンプルに仕上げているのも特徴です」と話します。

商品名に「プチ」とつきますが、サイズの割には重みのある印象。

パンを割ってのぞいてみると…

かなり濃厚なグラタンの中に「ポルチーニ茸」がたくさん入っているのがわかります。口に含むと、モチッとしたパンの中から姿を現す滑らかな舌触りのグラタン。優しいホワイトソースの味わいのあと、口全体をナッツのような奥ゆかしい香りを放つ「ポルチーニ茸」の強い旨みが広がります。これは食べ終わったあとの余韻までとてもぜいたく...。ランチのお供にはもちろん、夜の白ワインやシャンパンにも合う逸品です。

今日ご紹介した「ポルチーニグラタンプチ」のほか、「鴨と蓮根の焼きカレーパン（356円）」などもおすすめと話す加賀さん。

これらのパンは、藤沢市内なら湘南台の『ルートベーカリー』でお買い求めいただけるほか、茅ヶ崎市の姉妹店カフェ『Sprout bread & café』でも購入が可能です（『Sprout bread & café』は、カフェのほかパンを多く取りそろえたベーカリーも併設しています）。詳細は『ルートベーカリー』の公式 Instagram（外部リンク）をチェックしてくださいね。